المكونات: لحم الخنزير، لحم البقر، لحم الضأن، الفلفل الأسود، الكمون، التوابل الحارة، التوابل اليابانية، البطاطس، البطاطا الحلوة، صلصة السلطة، وغيرها.
الطريقة: في هذه الوصفة الخاصة بـ"شيش مشوي بنكهات متعددة"، يتم تتبيل لحم الضأن بمسحوق الكمون، بينما يتم تتبيل لحم البقر بالفلفل الأسود والتوابل الحارة، ويُتبل لحم الخنزير بالتوابل اليابانية. كل نوع من اللحوم له قوام مختلف يميزه. أما بالنسبة للأطباق الجانبية، فهي تساعد على تقليل الدسامة، مثل البطاطس والبطاطا الحلوة التي يمكن خلطها بصلصة السلطة وسحقها حتى تتحول إلى كرات صغيرة لتُزين بها الطبق. يمكن أيضًا تتبيل الطماطم الصغيرة والبرقوق مسبقًا لإضفاء طعم ونكهة إضافيين. كما يمكن إضافة قطع من اليقطين أو بعض الخضروات الطازجة لتغيير تنسيق الطبق.
المشهد 1:تقديم السيخ المشوي بتكديسه لإبراز التأثير البصري
عادة ما يُشوى السيخ باستخدام أعواد خشبية رفيعة تُثبت فيها قطع اللحم أو المكونات الأخرى، وتُشوى بشكل طولي. في هذه الوصفة، يوجد ستة أسياخ من الشيش المشوي، مما يسهل إبراز الطول والارتفاع بصريًا. يتم تقديمها مع أواني خاصة لإضافة لمسة فريدة.
طرق تقديم الطعام
① استخدم ملعقة كرة لصنع كرات من البطاطا الحلوة المهروسة وضعها على يمين الطبق.
② قم بتكديس أسياخ لحم الخنزير المشوي، ولحم البقر المشوي، ولحم الضأن المشوي على كرات البطاطا الحلوة المهروسة بالتتابع.
③ ضع البطاطا الحلوة الأرجوانية، والطماطم الصغيرة، والبرقوق المخلل بجانب كرات البطاطا الحلوة كزينة.
المشهد 2: تزيين السرخس الأخضر للتخفيف من الشعور بالدسم
يُستخدم الطبق الدائري الأبيض لإبراز الطابع الغربي للطعام. ورغم أن الشواء يُقدّم بطريقة التكديس، فإن أسياخ الشواء الطويلة والرفيعة قد تجعل المساحة تبدو غير كافية على الطبق الدائري. لذا يمكن رفع الزاوية عند التكديس، واستخدام الخضروات الطازجة لإضفاء التنوع، مع إضافة بعض الخس لملء الفراغ في الأسفل.
طرق التقديم
① ضع كرة البطاطس المهروسة على ورقة من الخيزران في وسط الطبق الدائري.
② رتب أسياخ لحم الخنزير المشوي، وأسياخ اللحم البقري المشوي، وأسياخ لحم الضأن المشوي بالتتابع فوق كرة البطاطس المهروسة. أضف الطماطم الصغيرة وقطع القرع في المساحة أسفل برج الأسياخ، ثم زينها بأوراق ملتفة خضراء لإضفاء لمسة لونية.
إذا كان لديك أي استفسار أو تحتاج إلى خدمات تخصيص أدوات المائدة، يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني: info@gcporcelain.com للحصول على أفضل دعم!
