المكونات: سمك طازج، صلصة قنفذ البحر، توابل
طريقة التحضير: يتم تقطيع السمك الطازج إلى قطع صغيرة ثم يُشوى مباشرة دون إضافة أي توابل. بعد الطهي، تُضاف صلصة قنفذ البحر ويرش فوقها التوابل.
المشهد 1: دمج ألوان أدوات المائدة مع التزيين، وإضافة الحركة البصرية من خلال الصلصة
يتم تقديم السمك المشوي على طبق مستدير ذو لون أزرق فاتح، وتضاف الصلصة بطريقة تحاكي قطرات الماء، مما يخلق إحساسًا بالحركة الجمالية. يُعد استخدام الصلصات للتزيين وإضفاء الحيوية على الطبق إحدى الطرق المفضلة. يتم تزيين الطبق أيضًا بسعف السرخس الأخضر الزاهي، مما يضيف إشراقة فورية للسمك المشوي الذي قد يبدو باهتًا بمفرده. يمكن أيضًا غمس السمك في صلصة البرقوق أو البرتقال الموضوعة على جوانب الطبق، حيث تضيف نكهة لاذعة وحلوة مميزة.
طرق التقديم
① ضع السرخس الأبيض في الطبق بحيث تتداخل نهايتا الورقتين.
② ضع السمك المشوي فوق السرخس واسكب عليه صلصة قنفذ البحر، ثم رشه بمسحوق الأعشاب البحرية.
③ بجانب السمك المشوي، ضع قطعًا من التفاح المخلل وشرائح البطاطا الأرجوانية.
④ في النهاية، على جانبي الطبق، استخدم صلصة البرقوق وصلصة البرتقال لرسم أشكال تشبه قطرات الماء، ثم قم بسحبها برفق لخلق إحساس بالحركة والانسيابية.
المشهد 2: السيراميك مع أوراق الخيزران الحمراء
تغليف السمك المشوي بأوراق الخيزران الحمراء يضفي نكهة عطرية، ويجعل العرض أكثر جاذبية بلون أحمر زاهٍ. الخيوط المتدلية من جانبي أوراق الخيزران تضفي إحساسًا بالحركة والديناميكية في الطبق، مما يجعله يبدو ثلاثي الأبعاد.
طرق التزيين
① قم أولاً بقطع ورقتي الخيزران الأحمر من الجانبين لصنع شريطين رفيعين، ثم اصنع شقًا صغيرًا في الطرف السفلي وادخل الطرف الآخر في هذا الشق وضعه في الطبق.
② اسكب صلصة قنفذ البحر على السمك المشوي، ورش عليه مسحوق الطحالب البحرية، وضعه في أسفل ورقة الخيزران الحمراء المطوية.
③ ضع التفاح المخلل والقرع والكزبرة بجانب ورقة الخيزران الحمراء كزينة. هذه المكونات ليست صالحة للأكل فقط، ولكنها تضيف أيضًا لمسة من النكهة اليابانية الغنية.
إذا كان لديك أي استفسار أو تحتاج إلى خدمات تخصيص أدوات المائدة، يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني: info@gcporcelain.com للحصول على أفضل دعم!
