على الرغم من أن الأطباق ذات الأشكال غير المنتظمة ليست شائعة، إلا أنها يمكن أن تكون جزءًا رائعًا من تزيين الأطباق إذا تم استخدامها بشكل مناسب! هذه المرة، اخترنا طبقًا على شكل ورقة اللوتس، ويمكن اختيار ثلاث أو أربع نقاط كمعايير لوضع الطعام، مما يخلق نوعًا من الجمال المتوازن. هذه الطريقة مثالية لتقديم مجموعة متنوعة من الحلويات في طبق واحد.
المكونات: سمك السلمون، الأسقلوب، صلصة الصويا، كعكة الأرز، النقانق المجففة، وغيرها
طريقة التحضير: يُقطع سمك السلمون والأسقلوب إلى قطع مناسبة ويُترك جانبًا. يُسلق الأذن البحرية في صلصة الصويا حتى تنضج، وتُطهى كعكة الأرز مع النقانق المجففة بالبخار مسبقًا.
المشهد 1: تقنية تحضير السوشي تُظهر دقة المطبخ الصيني
طرق التزيين
① شكّل كعكة الأرز المقدد باليد على شكل كرة دائرية بحجم نصف الكف تقريبًا، وضع ثلاث كرات من كعكة الأرز على زوايا طبق من الخزف على شكل ورقة اللوتس، بحيث تشكل الكرات مثلثًا متساوي الأضلاع، مما يبرز التوازن.
② ضع السلمون، والمحار، والآبالون على كعكة الأرز، لتجسيد فكرة السوشي الياباني باستخدام مكونات صينية، مما يضفي شعورًا جديدًا ومبتكرًا.
③ بجانب كعكة الأرز، ضع رقائق الدانتيل الملونة الثلاثة التي تم إعدادها مسبقًا، لتعزيز غنى ألوان الطبق، ولتزيين كعكة الأرز التي تبدو بسيطة، بنقوش الرقائق الجميلة.
④ في وسط الطبق، ضع إجاصة صغيرة مزينة بذيل السمكة، وعلى الجانب الأيمن، ضع قطعة صغيرة من الخزف تحتوي على بعض النباتات الزخرفية، وضع قليلًا من الثلج الجاف داخل الخزف، لتعزيز روح التأمل والهدوء المستوحاة من فكرة السوشي الياباني.
سر التزيين: عند وضع كعكة الأرز، يجب مراعاة تساوي المسافات بين الكرات، لتكوين مثلث ثابت ومتوازن. الطبق المستخدم ذو شكل غير منتظم كأوراق اللوتس، ويجب ألا توضع كعكة الأرز على الجزء المرتفع منه، حتى لا تعطي انطباعًا بأنها غير مستقرة.
المشهد 2: تشكيل المكونات لرواية قصة رومانسية
في العديد من المناسبات الاحتفالية، هناك حاجة لتزيين خاص، وهذه الوجبة تستخدم طريقة وضع كعكة الأرز على شكل قلب مزين بالهليون، وهي تملك أسلوبًا غربيًا مميزًا، مع إضافة فن السكر لإضفاء جو خيالي، مما يجعلها مناسبة جدًا لعيد الحب أو المناسبات الرومانسية مثل الذكرى السنوية للزفاف. يمكن استخدام طبق مربع كبير باللون الأبيض كتزيين أساسي، ليكون خلفية بسيطة ونقية، مما يمنح شعورًا بالانتعاش والجمال.
طرق التزيين
① باستخدام قالب على شكل قلب، قم بتشكيل كعكة الأرز على شكل قلب، وضع الجانب الذي يظهر به اللحم المقدد للأعلى على طبق أبيض.
② قطع الهليون الطازج إلى قطعتين، واغرسهما بشكل مائل على الجانبين الأيمن والأيسر من كعكة الأرز على شكل قلب، مما يجعلها تبدو كأن القلب مخترق.
③ في الجهة الفارغة من الطبق، ضع ثلاث أوراق من الريحان الأرجواني بشكل متساوٍ، ثم ضع على كل ورقة نوعًا مختلفًا من الطعام: الأذن البحرية، الإسكالوب، والسلمون، واسكب فوقها الصلصات المناسبة: صلصة الورد، صلصة المخلل الحامض، وصلصة الترياكي.
④ أضف لمسة فنية من السكر وأضف الثلج الجاف لتعزيز الأجواء الحالمة وإضفاء مزيد من الرومانسية على التقديم.
نصيحة للتقديم: لتحضير الزخارف السكرية، قم بغلي سبرايت مع السكر حتى يصبح كثيفًا، ثم قم بسحب الخطوط في الماء المثلج وأخرجها لتصبح زخارف سكرية. لا توجد قاعدة ثابتة لشكل الخطوط السكرية، ويمكن تغييرها حسب رغبة الشخص الذي يقدم الطبق، مما يجعلها إضافة رائعة للتزيين.
إذا كان لديك أي استفسار أو تحتاج إلى خدمات تخصيص أدوات المائدة، يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني: info@gcporcelain.com للحصول على أفضل دعم!
