من أجل إضفاء المزيد من التنوع على الأطباق، جاءت فكرة ذكية للطاهي، حيث بدلاً من الطريقة التقليدية التي يتم فيها حشو المكونات داخل طبقات العجين، استخدم مفهوم كعكة نابليون المتعددة الطبقات. واختار الفطر الطازج المقلي مع الكمأ كطبقات الحشو، مما أظهر الطبقات الجميلة المكونة بعد تفكيك الطبق. تم استخدام طبق مسطح كبير لإبراز الارتفاع الثلاثي الأبعاد لهذا الطبق. هذه الفكرة الفنية البسيطة في التقديم مناسبة بشكل خاص للمبتدئين لتجربتها في المنزل!
المكونات: عجينة البف باستري، صلصة الفطر بالكمأة، الفطر الأسود، فطر الملك.
الطريقة: أولاً، ضع الفطر الأسود في قدر من الحديد الزهر وحركه حتى تخرج رائحته، ثم أضف فطر الملك الغني بالماء وصلصة الفطر بالكمأة وامزجهم معاً. للحصول على حشوة ذات قوام سميك يصعب تفككها، يمكنك إضافة كمية مناسبة من الصلصة البيضاء قبل رفعها عن النار ومزجها جيداً لتسهيل التشكيل عند التقديم. ضع عجينة البف باستري الجاهزة في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم قدمها مع الفطر الطازج المقلي.
المشهد 1：الطبقات المتراكمة من العجين الهش، والحشوة الجميلة واضحة بكل تفاصيلها
طرق التقديم
① ضع أولاً قطعة من عجين الفطائر في أسفل الطبق المستدير، بحيث تكون في الثلث السفلي منه. ثم استخدم الملعقة لوضع حشوة الفطر المحمص بالترافل بالتساوي على سطح العجين.
② بعد ذلك، ضع قطعة ثانية من عجين الفطائر فوق الحشوة، وكرر العملية لصنع الطبقة الثانية.
③ ضع سلطة الخضار الممزوجة بزيت الكراث وصلصة الخل في منتصف المساحة الفارغة على الطبق، بحيث ترتفع لتضيف عنصر الارتفاع. كما أن ألوان الخضروات تضفي تأثيرًا بصريًا غنيًا على التقديم. في النهاية، ضع بعناية قطعة ثالثة من عجين الفطائر، وبهذا يكون التقديم قد اكتمل.
المشهد 2：ربط الحزمة بأسلوب أنيق لتناول الطعام بسهولة دون اتساخ اليدين
يتم تغليف نابليون الكمأة المقرمش بورق الخبز وربطه بخيط قطني لتثبيته. هذه اللمسة الإبداعية لا تساعد فقط على الحفاظ على شكله وتجنب تفككه، بل تسهّل أيضًا على السيدات تناول الطعام بطريقة أنيقة دون اتساخ أيديهن. تحتوي الطبق على رسومات دقيقة بزخارف الأزهار الراقية، ولتجنب تغطية التصميم بالطعام، تم تجنب إضافة الكثير من الزينة، ووضع الخضار الورقية على حافة الطبق في شكل قوس خفيف، مما يضفي لمسة فاخرة على التقديم الأوروبي الأنيق.
طرق التقديم
① ضع نابليون الكمأة المصنوع من عجينة البف باستري مائلًا على جانبه في الطبق.
② قم بتغطية الجزء الأوسط من نابليون الكمأة المصنوع من عجينة البف باستري بورق الخبز، وثبته بعقدة سهلة باستخدام خيط قماشي. ضع الطبق بشكل مائل بحيث يتجه نابليون الكمأة المثبت نحو الساعة الثامنة على قرص الساعة.
③ أخيرًا، قم بترتيب الخس ذو اللونين بشكل يشبه الهلال على الجانب الأيمن من الطبق، مما يُظهر التصميم الجميل لقاع الطبق ويحقق عرضًا جماليًا رائعًا.
إذا كان لديك أي استفسار أو تحتاج إلى خدمات تخصيص أدوات المائدة، يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني: info@gcporcelain.com للحصول على أفضل دعم!
