طريقة تقديم كعكة الفجل مع صلصة XO

يستخدم هذا التقديم ثلاثة أواني صغيرة مختلفة، حيث يتم وضع المكونات بشكل منفصل. وبما أن الأواني تختلف في الشكل، فإنها تخلق جمالية تبدو متضاربة لكنها متكاملة بصريًا. نظرًا لأن الصحن المستدير صغير الحجم ودائري الشكل، تم تقطيع كعكة الفجل إلى شرائح طويلة لإبراز التباين في الشكل. من المهم أيضًا الانتباه إلى حجم الحصص، حيث يفضل أن تكون صغيرة لتتناسب مع طابع المأدبة الفاخرة.

المكونات: صلصة XO، فجل أبيض، طحين الأرز، دقيق الذرة، وغيرها.

طريقة التحضير: يُغسل الفجل الأبيض ويُقشر ثم يُبشر إلى شرائح رفيعة. يتم خلط دقيق الذرة مع طحين الأرز وتحريكه جيدًا ليصبح جاهزًا للاستخدام. ثم يتم قلي شرائح الفجل في مقلاة سريعة حتى تصبح ناضجة، ثم يُضاف الماء وتُغلى. بعد ذلك، يتم إضافة خليط دقيق الذرة وطحين الأرز مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفًا. يُسكب المزيج في قالب ويوضع في البخار لمدة حوالي 40 دقيقة حتى تصبح كعكة الفجل جاهزة. بعد إخراج الكعكة، تُقطع إلى شرائح طويلة وتُقلى مع صلصة XO. يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الكراث، الكرفس، براعم الفاصوليا، وشرائح البيض حسب الرغبة.

المشهد 1: مكعبات صغيرة على طبق مستطيل، براعم الفاصوليا وشرائح البيض تلفت الانتباه

عادة ما تكون كعكة الفجل كبيرة الحجم عند تحضيرها، ولكن إذا تم تقديمها مع أواني خاصة، يصبح التلاعب بالحجم أكثر تشويقًا. على سبيل المثال، يمكن تقطيع كعكة الفجل المقلية مع صلصة XO إلى مكعبات صغيرة لتتناسب مع تصميم الطبق المستطيل.

طريقة التقديم

① أولاً، ضع براعم الفاصوليا في الأسفل، ثم ضع فوقها طبقة من الثوم المعمر والكرفس. بعد ذلك، رتب مربعات كعكة الفجل المقلية فوق الثوم المعمر والكرفس.

② ثم ضع فوق كعكة الفجل طبقة من شرائح البيض الذهبية كزينة. ضع ملعقة صغيرة من صلصة XO في أحد أطراف الطبق الطويل لتسهيل التغميس. بجانبها، ضع بعض حبات البازلاء لإضفاء تنوع لوني.