المكونات: سمك الشريط الأحمر، هليون، لحم خنزير مقدد، فطر زهري، عصير الخضار والفواكه، مرق، صلصة السمك، إلخ.
الطريقة: يقطع رأس وذيل سمك الشريط الأحمر، وتُلف قطع السمك حول الهليون والفطر ولحم الخنزير المقدد ثم تُبخر حتى تنضج. يُعد الصوص باستخدام عصير الخضار والفواكه مع المرق وصلصة السمك.
المشهد 1: لفائف السمك مع الهليون والفلفل الأحمر المزينة بالبصل الأخضر، طبق مشهي ومبهر
يُقدم الطبق الصيني من الأسماك على أطباق مزينة برسومات أنيقة من الأزهار والنباتات، مما يضفي شعورًا بالكلاسيكية. لتجنب أن يكون مظهر السمك كاملاً ثقيلاً للغاية، تم لف السمك بطريقة متقنة وخفيفة، وتم تعزيز بياض السمك بالبصل الأخضر، بينما يُبرز الفلفل الأحمر لون السمك الأحمر.
طرق التقديم
① أولاً، رتّب لفائف السمك الملفوفة بالهليون والفطر ولحم الخنزير بشكل منظم على الطبق. ضع رأس السمكة وذيلها المطبوخ على جانبي لفائف السمك، بحيث يتجه الذيل إلى الخارج والرأس إلى الأعلى، مما يعكس مشهد "السمكة تقفز فوق بوابة التنين".
② بين كل لفتي سمك، ضع بصلًا أبيضًا مزينًا بحلقات من الفلفل الأحمر المقطع كزينة.
③ أخيرًا، اسكب الصلصة المحضرة من عصير الخضروات ومرق اللحم وصلصة السمك فوق الطبق.
المشهد 2: تزيين السمك بأوراق اللوتس، عبير منعش
يتم تحضير هذا الطبق بشكل خاص باستخدام أوراق اللوتس التي تُلف بها السمكة قبل أن تُبخر، مستفيدةً من عبق الأوراق الزكية. لذلك، في تصميم التقديم، يمكن استخدام أوراق اللوتس كقاعدة للطبق، مما يجمع بين اللون والرائحة والطعم. غالبًا ما يتم تقديم الطبق المغلف بأوراق اللوتس كما هو على الطاولة، ثم يتم فتحه أمام الضيوف للحفاظ على العطر والحرارة.
طرق التقديم
① ضعي السمكة الحمراء المطهوة على البخار وفق الطريقة التقليدية والمغطاة بورق اللوتس مباشرة في الطبق. بعد إزالة ورق اللوتس، يمكنك ترتيب المكونات على السمك مثل الفطر الصيني والزنجبيل وشرائح لحم الخنزير بطريقة منظمة.
② ضعي البنجر المطهو بجانب السمكة الحمراء بشكل أنيق.
③ على جانبي رأس السمكة وذيلها، ضعي شرائح الفلفل الحار والبصل الأخضر كزينة ومرافقة للتقديم.
④ وأخيراً، اسكبي الصلصة المحضرة من عصير الخضروات والمرق وصلصة السمك فوق الطبق.
إذا كان لديك أي استفسار أو تحتاج إلى خدمات تخصيص أدوات المائدة، يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني: info@gcporcelain.com للحصول على أفضل دعم!
