اقتباس
أواني الشاي موجودة منذ أن بدأ الناس في شرب الشاي، وتسمى جميع الأواني المتعلقة بشرب الشاي بأواني الشاي. في الوقت الحاضر، تُستخدم أواني الشاي في أباريق الشاي لصنع الشاي، وأكواب الشاي وكؤوس الشاي لشرب الشاي، و"السقاية" لغلي الماء، وأكواب الشاي لتوزيع الشاي، وأكواب التعطير لشم الشاي، وصواني الشاي لصنع منصات الشاي، وعلب الشاي لتخزين أوراق الشاي، وهكذا.
تختلف طرق شرب الشاي القديمة والحديثة في شرب الشاي، وكذلك أواني الشاي. تتمتع الصين بثقافة شاي قديمة، وفقًا للسجلات التاريخية، فإن الصين رائدة الزراعة والطب في الصين - شينونغ هي أول من اكتشف الشاي واستخدمه. من عهد أسرة هان إلى سلالتي سوي وتانغ، تشكل نمط شرب الناس للشاي تدريجياً. في عهد أسرة تانغ، كان الشاي يُغلى، وكانت أوراق الشاي تُطهى على البخار وتُهرس لصنع كعك الشاي مثل شاي بوير، ثم تُسحق إلى مسحوق الشاي وتُغلى في إناء للشرب. ومن بين هذه الأدوات، كان قفص التبخير لتبخير الشاي، والمدقة والهاون لدق الشاي، وطاحونة الشاي لطحن الشاي، وإناء غلي الشاي، والمغرفة لغرف الشاي، ووعاء الشاي لشرب الشاي، كلها أدوات شاي. وقد تخصصت أسرة تانغ الحاكمة في أواني شرب الشاي التي تسمى الشاي أو الحساء. كتب لو يو في منتصف عهد أسرة تانغ الحاكمة في وقت لاحق "حكيم الشاي" لو يو في كتابه "الشاي الكلاسيكي"، قطف الشاي، وأدوات صنع الشاي تسمى الشاي؛ لغلي الماء، وأواني الشاي تسمى الشاي. والآن ليست هي نفسها. طريقة الشاي السائدة في عهد أسرة سونغ السائدة، وتطوير أواني الشاي في عهد أسرة تانغ. يُحقن الشاي في الماء المغلي في كوب الشاي بمسحوق الشاي الناعم، ويُصفق من الرغوة ثم يشرب. شاي سلالة سونغ لا يغلي الماء، ولكن مع قارورة؛ كوب الشاي هو شاي مزدوج وأواني الشاي لشرب الشاي، مهم جداً؛ جريدة الشاي الرغوي التصفيقي هي ظهور شاي جديد، مميز جداً. في عهد أسرة مينغ، كان الناس يشربون الشاي والآن نفس الشيء، تخمير أوراق الشاي السائبة، ووعاء الغطاء، وأكواب الشاي، وإبريق الشاي هو أهم أواني الشاي.
الآن بعض من غرفة الشاي، وقاعة حفل الشاي لتزيين بيئة الشاي، وتبخير الجو الهادئ مع بعض العناصر، مثل البخور واللوحات وتنسيق الزهور والزينة وما إلى ذلك، تُعرف هذه باسم دعائم الشاي.
ما هي أطقم الشاي في الحياة اليومية؟ ما هي المواد المستخدمة في صنعها؟
الصين بلد شاسع يضم العديد من المجموعات العرقية، ولكن الشاي يشرب في جميع أنحاء البلاد. وبسبب عادات شرب الشاي المختلفة في كل منطقة، هناك العديد من الأنواع المختلفة من أواني الشاي.
وبصفة عامة، يُستخدم إبريق الشاي لصنع الشاي، ويُستخدم إبريق الشاي أو إبريق الشاي أو إبريق الشاي لصب الشاي وشربه. يمكن استخدام بعض أباريق الشاي الصغيرة للشرب من الفم إلى الفم.
يعشق سكان الشمال شرب الشاي، وغالباً ما يوضع على الطاولة في المنزل صينية شاي من المينا أو البلاستيك، وتوضع صينية كبيرة من البورسلين وبعض أكواب الشاي الخزفية، وكذلك أكواب زجاجية مفيدة.
في الجنوب من إنتاج الشاي الأخضر في المنطقة، معظم استخدام الأكواب الزجاجية، لأن استخدام الأكواب الزجاجية لتحضير الشاي أسهل في تقدير شكل أوراق الشاي. يحتوي الجنوب أيضًا على مجموعة شاي من الخيزران، لكن مجموعة الشاي هذه حسب البيئة مقيدة للغاية. جنوب المناخ الرطب، يكثر فيه الخيزران، واستخدام طقم شاي الخيزران أكثر ملاءمة؛ أما بالنسبة للمناخ الجاف في الشمال فلن يعمل، "التربة والماء"، إذا وضعت على الطاولة بغض النظر عن ذلك، فسوف يتشقق.
يحب الناس في منطقة قوانغدونغ تشاو شان استخدام شاي وعاء زيشا للشاي، وتخمير وعاء صغير من الشاي، وصب الشاي ذاتيًا، والاستمتاع. الشاي للحديث عن أعلى مستويات الجودة، ولكن أيضًا شاي الكونغ فو، وتخمير شاي الكونغ فو أكثر تعقيدًا، واستخدام أواني الشاي أكثر أيضًا، وهناك أكواب الممرات، وأكواب الشمّ، وأوعية الغطاء، وملاعق الشاي وما إلى ذلك أكثر من عشرة أنواع. يتم استخدام كوب الممر لمشاركة الشاي، لا تحتوي المادة على الكثير من المتطلبات، الزجاج، الرمل الأرجواني، الخزف؛ ورائحة الكوب عمومًا من الخزف؛ وعاء الغطاء من الخزف أيضًا، وقليل من المواد الأخرى تغطي الوعاء.
إن معظم الشاي الذي تشربه الأقليات العرقية هو شاي الطوب وشاي الكعك، لذا فهم معتادون على استخدام أباريق الشاي المعدنية، مثل النحاس والحديد والألومنيوم، وأوعية الشاي من الذهب والفضة، وكذلك الخشب والخزف.
في الحياة اليومية، هناك بعض المواد الأخرى من الشاي، مثل الحجر والخيزران والورنيش وما إلى ذلك لعمل إبريق الشاي وأكواب الشاي، هذه الشاي قيمة الزينة أكبر من القيمة العملية، ومناسبة للاستخدام كزينة صغيرة أو للمجموعة، لذلك تعتبر مصنوعات الشاي أكثر ملاءمة للبعض.
بصرف النظر عن أباريق الشاي وفناجين الشاي المتخصصة، ما هي أدوات الشاي الأخرى المكملة التي تُستخدم عند شرب الشاي؟
يعتمد ذلك على نوع الشاي الذي تشربه. إن شرب شاي الزهور والشاي الأخضر المستخدم في الشاي الأخضر بسيط نسبيًا، في حين أن شرب شاي الطوب والشاي الصيني الاسود والأدوات المساعدة الأخرى المستخدمة أكثر من ذلك، مثل سكين الشاي، وكوب الممر. الضغط الشديد لشاي بو-إيره والشاي الفولتيكي وشاي الألفين وما إلى ذلك، لأنه صعب للغاية، من الضروري استخدام سكين خاص، أولاً وقبل كل شيء، الكعكة أو شاي الطوب مثل التحديق ، هذا السكين يساعده تيانزو. إذا كنت تشرب هو غوانين الحديد، شاي أولونغ رداء أحمر كبير، بالإضافة إلى إبريق الشاي، وأكواب الشاي، فمن الأفضل أن يكون لديك بعض أواني الشاي الأخرى، فهي:
- تسمح علب الشاي للضيوف برؤية شكل الشاي ولونه وشم رائحة الشاي قبل شربه.
- يُستخدم الشاي لصب الشاي الجاف في علبة الشاي (يستخدم البعض علبة الشاي لوتس الشاي)، وذلك لمعرفة عدد أوراق الشاي الجافة.
- تقوم ملعقة الشاي بصب أوراق الشاي الجافة من علبة الشاي في قاعدة الشاي؛ وعند تغيير الشاي، يتم وضع أوراق الشاي الرطبة من إبريق الشاي أو كوب الشاي في الوعاء.
- تُستخدم إبر الشاي لتنظيف تدفق أوراق الشاي في إبريق الشاي عند انسداده.
- يُستخدم مشبك الشاي لحمل كوب الشاي للتنظيف.
- تُستخدم علب الشاي لحمل أوراق الشاي المهملة.
- تُستخدم مناشف الشاي لمسح أو امتصاص بقع الماء على قاع إبريق الشاي.
- تُستخدم محامل إبريق الشاي لتثبيت المقعد الخشبي لإبريق الشاي.
- يُستخدم حامل الغطاء لتثبيت غطاء إبريق الشاي.
- تُستخدم مصفاة الشاي لتصفية مرق الشاي بحيث يكون نظيفاً عند سكبه من إبريق الشاي.
- تُستخدم مصفاة الشاي لتصفية مرق الشاي من إبريق الشاي لجعل مرق الشاي نظيفاً. ثم يتم وضع مرق الشاي في الأكواب من خلال مصفاة الشاي لضمان اتساق مرق الشاي في الأكواب.
- تُستخدم غسالات الشاي لغسل الشاي.
منذ متى يتم استخدام أباريق الشاي وفناجين الشاي؟
أطقم الشاي مخصصة لشرب الشاي، والتغييرات في طريقة شرب الشاي تؤدي إلى تغييرات في طقم الشاي.
في فترة ما قبل أسرة تشين كان الناس يطبخون أوراق الشاي في حساء الخضار الذي يسمى "أطباق الشاي"، عندما كان الشاي مخصصًا للطعام بشكل أساسي، ولم يكن هناك إبريق شاي وفناجين شاي وأواني شاي أخرى. ظهرت أسرة هان الحاكمة لغلي الشاي، وبدأ الشاي يصبح مشروباً. إن أقدم ذكر للشاي هو ما كتبه الخطيب في عهد أسرة هان الغربية وانغ باو بعنوان "عهد الأطفال"، هناك "طهي الشاي قدر الإمكان"، أربع كلمات، وهذا هو أقدم سجل للشاي في الصين، وهذا يعني أن الشاي يتم طهيه وتنظيف أواني الشاي، لكنه لم يذكر نوع أواني الشاي.
ظهرت سلالة تانغ الحاكمة إبريق شاي حقيقي، وعاء شاي، وذلك لأن الشاي لأسرة تانغ كان شائعًا في جميع أنحاء البلاد. كان شاي الكعك السائد في عهد أسرة تانغ هو شاي الكعك السائد، وفقًا لسجلات "الشاي الكلاسيكي" لو يو: أولاً كعك الشاي المخبوز لإزالة الماء، ثم سحقه إلى مسحوق، ثم غربلة منخل من مسحوق الشاي في وعاء الشاي لطهيه، في وعاء الشاي عند شرب مسحوق الشاي والماء مع مدخل البلع. في الحفريات الأثرية، اكتشفت الكثير من أوعية الخزف من عهد أسرة تانغ الحاكمة، وقاع الوعاء في وسط "توان" و "عالم توان" وكلمات أخرى، والتي تستخدم لشرب وعاء شاي الشاي. كان حرف "شاي" في منتصف عهد أسرة تانغ قبل شيوع الكلمة، وقبل ذلك كان يُكتب "توان". كما تم الكشف عن نوع من "زجاجة الشاي"، وهي عبارة عن إبريق شاي خزفي خاص، مكتوب أسفلها "زجاجة شاي".
طريقة طلب الشاي الشائعة في عهد أسرة سونغ الحاكمة، وفقًا لسجلات "سجلات الشاي" لتاي شيانغ: أول كعكة شاي تُخبز وتُسحق وتُنخل مسحوقًا، ثم يوضع مسحوق الشاي في إبريق الشاي، وتُحقن كمية صغيرة من الماء المغلي لخلطها، ثم تُستخدم جريدة الشاي لصنع الرغوة. حقن أواني حقن الماء المغلي التي تسمى زجاجة الحساء، هي نوع من أباريق الشاي الرقيقة العالية. منذ نهاية عهد سلالة الأغنية، وجد الناس أن أوراق الشاي المقلية والمجففة بالماء طريقة تخمير الشاي بسيطة وسهلة الاستخدام، خاصة في عهد أسرة مينغ الحاكمة أمر تشو يوان تشانغ بتغيير شاي الكعكة فقط باستخدام طريقة تخمير الشاي السائب الحالية بعد أن أصبح الشاي وإبريق الشاي وفناجين الشاي شائعة في العالم.
ما هي أطقم الشاي الشهيرة في الصين القديمة؟
تحتوي الصين القديمة على الكثير من أطقم الشاي الشهيرة، وتشهد أطقم الشاي هذه على تطور ثقافة الشاي الصينية. 1990، في هوتشو بمقاطعة تشجيانغ، تم اكتشاف مقبرة من أواخر عهد أسرة هان الشرقية في أواخر عهد أسرة هان الشرقية جرة من السيلادون، ارتفاعها 33.5 سم، من الداخل والخارج مغطاة بطبقة خضراء ليمونية، منقوش على كتفها كلمة "تيان (تو، نفس كلمة الشاي القديم)، ومن الواضح أن هذا هو وقت طقم الشاي.
في عام 1953، اكتشفت في مقاطعة هونان تشانغشا وانغتشنغ قطعة في أسفل الوعاء مكتوب عليها "تيانكنغ (وان، قديم مع وعاء)" وهما كلمتان من وعاء سيلادون تيان من سلالة تانغ. هذا هو أقدم وعاء شاي تم العثور عليه في الصين.
في عام 1957، اكتشفت في شيان صينية فنجان شاي فضية مذهبة على شكل زهرة اللوتس على شكل زهرة اللوتس مع نقش على الحافة السفلى يقول: "في أغسطس من العام الرابع عشر من فترة داتشونغ، صُنعت صينية شاي مغطاة بطبقة من ذهب الهون. ……" وهي مجموعة شاي شهيرة من عهد أسرة تانغ.
في مقاطعة دانتو بمقاطعة جيانغسو، تم اكتشاف زجاجة فضية من سلالة تانغ ذات مجرى طويل وصينية شاي فضية. للقارورة مجرى طويل ذو عنق ضيق، وبطن عميق، وحافة قدم قصيرة، وهي أكبر من جسم القارورة الذي يأخذ شكل قرص. ويوجد على أحد جانبي الكتف مجرى طويل ذو فوهة صغيرة مستديرة ومحددة تسمح بحقن الماء بقوة وسرعة؛ وعلى الجانب الآخر قطعة أرفع من الفضة تستخدم لتشكيل مقبض على شكل حلقة. الزجاجة بأكملها سادة وغير مزخرفة.
في عام 1987، انهار معبد شانشي فامين، في حفريات الإنقاذ، وجد أن أساس برج القصر تحت الأرض، عندما تم اكتشاف 12 قطعة من الذهب والفضة المصنوعة من شاي القصر ومجموعة من وعاء شاي "الخزف الملون السري"، عالم مثير. "الخزف "الخزف الملون السري" الذي لم يسبق له مثيل من قبل، فقط في عهد أسرة تانغ، هناك سجلات مكتوبة، هو "حكيم الشاي" لو يو الأكثر تفضيلاً لخزف "فرن يوي" (موقع الفرن في شاوشينغ الحالية، مقاطعة تشجيانغ).
أكواب الشاي الأسود السائدة في عهد أسرة سونغ السائدة، سينتج عن التزجيج في الحرق بعض الملمس الخاص، مثل "شعر الأرنب 盞"، "قطرة الزيت 盞"، "الغاق 盞"، وما إلى ذلك. هذه الشمعة السوداء في فوجيان جيانيانغ هي الأكثر شهرة.
ظهرت أطقم الشاي المطلية بالورنيش في عهد أسرة سونغ في المناطق المنتجة للورنيش في جنوب الصين.
شهدت سلالة يوان ظهور الخزف الأزرق والأبيض. وقد تم حرقه على فراغات من الخزف الأبيض باستخدام وضع المؤكسد كمادة تلوين، مع زهور زرقاء على خلفية بيضاء، وكان بسيطاً ونظيفاً للغاية. تم إنتاجه في جينغدتشن بمقاطعة جيانغشي، وهناك العديد من الأصناف.
خلال عهد أسرة مينغ، حدث تغيير في طريقة تناول الشاي، حيث ازداد عدد أباريق الشاي والأوعية المغطاة تدريجياً. كما ظهرت الأواني الفخارية الأرجوانية على مسرح ثقافة الشاي.
ما هو تأثير أطقم الشاي الصينية على أطقم الشاي الأجنبية؟
تم تصدير الشاي والحرير والخزف من الصين في نفس الوقت. بعد عهد أسرة تانغ، وخاصة بعد تقديم "كلاسيكيات الشاي" لو يو، بدأت ثقافة الشاي في الاستفادة من اليابان وكوريا وجنوب شرق آسيا. في ذلك الوقت، كانت أواني الشاي تشمل أواني الشاي، وأكواب الشاي، وأواني الشاي، وأواني الشاي، بالإضافة إلى بعض أواني الشاي المساعدة، واليابان وشبه الجزيرة الكورية على أواني الشاي الصينية للتقليد. لا تزال بعض مجتمعات الشاي لديهم تحافظ على تراث سلالة تانغ وسلالة سونغ الصينية، ولا تزال اليابان تستخدم حتى اليوم قفص الشاي (شيان) باللفظ الياباني ونفس اللفظ الصيني. في السنوات الأولى من عهد أسرة سونغ الشمالية، انتقل بعض الناس من شمال شرق بلاد الخيتان إلى شبه الجزيرة الكورية، وأواني الشاي التي يستخدمها الشعب الكوري اليوم هي نفسها التي صورت في العديد من جداريات مقابر الخيتان. تدفقت مصابيح فرن جيان إلى اليابان، وقلدوا ما يسمى "راكو-ياكي"، "سوتو-ياكي". واليوم، يستخدم الكوريون طقم شاي يحتوي على نوع من مصابيح الطاولة ذات الكؤوس السيلادونية، ولا يزال نمط طقم الشاي الأصيل من سلالة سونغ.
كما قامت فيتنام (المعروفة آنذاك باسم جياو تو) بنسخ أطقم الشاي المصنوعة من الخزف. منذ أن ظهرت سلالة مينغ في الصين إبريق شاي الرمل الأرجواني، بدأت الدول الأجنبية (بما في ذلك أوروبا) أيضًا في استخدام الطين المصنوع من أطقم الشاي المتخصصة، فقط على نمط المواد الخام والثقافة والعادات وبعض التغييرات. اليوم، هذه البلدان، وخاصة في الشرق، بسبب العلاقة بين موارد الأرض، في الصين لطلب الشاي الذي يحتاجون إليه. من النسبة، أو المنتجات الخزفية في الغالب، يجب أيضًا طلاء الفخار بالتزجيج.
إذا كان لديك أي استفسار أو تحتاج إلى خدمات تخصيص أدوات المائدة، يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني: info@gcporcelain.com للحصول على أفضل دعم!
