استكشاف تصميم أدوات المائدة الخزفية على أساس آداب المائدة الصينية

أساسيات نظرية آداب المائدة الثقافية

ملخص آداب المائدة التقليدية الصينية

في عهد أسرة زو، تم تشكيل نظام آداب المائدة الذي كان كاملاً إلى حد كبير وحظي بإشادة واحترام كونفوشيوس. أصبحت آداب المائدة شاهداً مهماً على الرأسمال الثقافي وآداب السلوك والحضارة القديمة عبر العصور. في مراسم الولائم التقليدية لدى الهان، تم تشكيل مجموعة من الإجراءات المقابلة، حيث يكتب المضيف الدعوات ويوصلها إلى يد الضيوف قبل الوليمة لتمكينهم من حضور الحدث الكبير. قبل وصول الضيوف، ينهض المضيف إلى الباب لاستقبالهم، وعندما يصل الضيوف في الوقت والمكان المحددين، يتبادل الطرفان التحيات الودية.

قبل بدء الوليمة، يتم اصطحاب الضيوف إلى غرفة الطعام للجلوس والاستمتاع بالوجبات الخفيفة والشاي اللذيذ. عندما يصل جميع الضيوف، يتم اصطحابهم إلى طاولة في غرفة الطعام، ويبدأ الترتيب من الزاوية اليسرى العليا (حيث اليسار هو الأعلى)، ويتم ترتيب الضيوف الكرام في المقاعد الأمامية المخصصة لهم.

ترتيب تناول الطعام له أيضاً تقاليده الخاصة: يتم احترام كبار السن والضيوف الكرام أولاً، ثم احترام المضيف. بعد انتهاء الوليمة، يتم اصطحاب الضيوف إلى غرفة المعيشة، ويقدم لهم الشاي للوداع. في معظم مناطق الصين، تم الحفاظ تماماً على هذا النمط التقليدي من مراسم الولائم، ويتم تطبيقه حالياً في بكين وخنان وهونغ كونغ وتايوان.

كما تقول الحكمة الصينية القديمة "الناس يعتمدون على الطعام كالسماء". في فترة الربيع والخريف (770-476 قبل الميلاد)، قال غوان تشونغ: "عندما يكون الناس لديهم طعام كاف، سيفهمون آداب السلوك، وعندما يكون لديهم وفرة في الملبس والطعام، سيفهمون الشرف والعار." بعد الاستمتاع بالضمانات المادية للملبس والمأكل والمسكن، سيتم إثراء وتطوير الحياة الروحية للآداب والفضيلة. من خلال الطعام يمكن رؤية تقاليد آداب السلوك للأمة، وهو جانب من جوانب الثقافة. بدون قواعد، لن يكون هناك مكان للوقوف. من القيود اللغوية الأولية إلى آداب المائدة اليوم، على الرغم من أنها ليست إلزامية أو قانونية، فإن آداب المائدة كمهارة حياتية دخلت تدريجياً في حياتنا وتغلغلت في وجباتنا اليومية.

عرض ثقافة الطعام الإقليمية في جينغدتشن

كمقر للبورسلين، تتمتع جينغدتشن بثقافة طعام إقليمية غنية، وتتوافق آداب المائدة مع تلك المتبعة في جميع أنحاء البلاد. يحب معظم الناس الطاولة المستديرة، وتستخدم الفنادق الكبيرة في جينغدتشن تقريباً الطاولات المستديرة لتنظيم الولائم.

في الولائم الكبيرة الشعبية، يجلس الضيوف بدعوة من المضيف، ويعتني المضيف بالضيوف. يجب ترك مكان خال عند تقديم الأطباق. وهناك أيضاً ترتيب معين للمقاعد يشمل "المضيف الرئيسي"، "المضيف المساعد"، "المضيف الثالث"، "الضيف الرئيسي"، "الضيف المساعد"، "الضيف الثالث"، إلخ. عند بدء الوجبة، يجب أن يبدأ الضيوف أو كبار السن باستخدام العيدان، ويجب محاولة عدم إصدار أصوات أثناء تناول الطعام. تقليدياً، يستخدم الصينيون طاولة بثمانية كراسي، والمقعد المواجه للباب هو المقعد الرئيسي، تليه الجوانب التي تكون مقاعد جانبية. عند استقبال الضيوف، يجلس كبار السن أو الضيوف الرئيسيون أو الأشخاص ذوو المكانة العالية في المقعد الرئيسي، بينما يجلس المضيفان أو الضيوف المرافقون في المقاعد الجانبية، ويجلس الضيوف الآخرون بترتيب على الجانبين.

ثقافة آداب المائدة وتأثيرها على المراهقين

قيمة ثقافة آداب المائدة في تعليم المراهقين

يشير مصطلح "المراهقين" هنا إلى الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و 16 عامًا، وهو ما يعادل مرحلة التعليم المتوسط والثانوي. في هذه المرحلة العمرية، يعتبر تعليم الآداب فترة ذهبية لتشكيل السلوك الاجتماعي، حيث أن ثقافة آداب المائدة هي واحدة من أكثر السلوكيات التي تعكس مستوى الآداب والاحترام في التعامل الاجتماعي بشكل مباشر. ومع ذلك، غالبًا ما يتجاهل المراهقون هذه الأمور، حيث يمكنهم في العادة عدم الاهتمام كثيرًا بآداب المائدة في التجمعات غير الرسمية، ولكن في الولائم أو المآدب الرسمية تصبح آداب المائدة أمرًا بالغ الأهمية.

قيمة آداب المائدة في تعليم المراهقين

يشير مصطلح "المراهقين" عادة إلى الفئة العمرية من 13 إلى 15 عامًا في مرحلة التعليم المتوسط، ومن 16 عامًا حتى التخرج في مرحلة التعليم الثانوي. تعتبر هذه المرحلة العمرية من أكثر المراحل حيوية وأهمية في حياة الإنسان لتلقي تعليم الآداب. وتعتبر آداب المائدة جزءًا مهمًا جدًا من تعليم الآداب بشكل عام.

على مستوى الفرد، يمكن أن تعكس سلوكيات الشخص في الولائم أو التجمعات الرسمية مدى احترامه وتقديره لكبار السن والضيوف. يمكن أن يكون للآداب الجيدة على المائدة تأثير إيجابي على تطور الفرد؛ حيث يشعر كبار السن بالتقدير والاحترام من الشباب، ويشعر الضيوف بالترحيب والضيافة. على مستوى المجتمع، يمكن من خلال عادات آداب المائدة للفرد استنتاج مستوى التربية الأسرية، مما يعزز التفاعل الاجتماعي للفرد.

آداب المائدة في تصميم أدوات المائدة الخزفية

تطبيق الشعور بالمراسم في أدوات المائدة الخزفية - بناءً على طبق ميانشين المعبر في مونزي بمقاطعة يونان

الشعور بالمراسم (تحويل السلوك اليومي إلى طقس، وإضفاء معنى عليه) جاءت فكرة هذا التصميم من عملية تناول طبق ميانشين المعبر في مونزي بمقاطعة يونان. في البداية، يتم وضع قطع المواد الخام (اللحم، السمك، وما إلى ذلك) في الحساء وتحريكها بلطف لطهيها، ثم تضاف الخضروات الطازجة والتوابل للطهي، وأخيرًا يتم إضافة كعك الفول المصنوع من المعكرونة المطبوخة والبازلاء. طعم كعك الفول في حساء الميانشين المعبر له نكهة مميزة عند عدم استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG). بعد ذلك، يتم تعديل الطعم بناءً على الذوق الشخصي (مالح، خفيف، حار، إلخ)، ثم تضاف الشعيرية ببطء وتؤكل، كما يتم تقديم بعض الأطباق الجانبية. الشعيرية تعكس أيضًا الصداقة والعلاقات بين الأزواج والأقارب، وفي نفس الوقت، تعكس الشعيرية الطويلة والمتينة استمرارية الصداقة بين الأصدقاء والأقارب.

في قلوب الصينيين، لا يوجد إله بل الأسلاف والعلاقات العائلية. نحن هنا نتناول "الطعام" للتعبير عن المشاعر وراء الطقوس الثقافية. يتمحور الشعور بالمراسم حول تمكين الزبائن من المشاركة في عملية تحضير طبق الميانشين المعبر. هذا النوع من الشعور بالمراسم مرحب به جدًا من قبل كل مستخدم، وفي ظل هذا الأسلوب يتشكل نوع فريد من آداب المائدة.

يتم تناول الميانشين باستخدام أدوات مائدة خزفية تتكون من وعاء كبير للشوربة، ومعه 6-7 أطباق خزفية صغيرة تحتوي على المكونات، ويقوم الزبون بإضافتها إلى الوعاء بالترتيب أثناء تناول الطعام. في هذا الطقس البسيط، يصبح تناول الطعام منظمًا، ويستطيع الناس بشكل غير مباشر إدراك آداب المائدة.

أطباق صغيرة من السيراميك

دمج الحالات لدراسة تصميم أواني الطعام الخزفية "لي

في أواني الطعام الخزفية في جينغدتشن، هناك عدد قليل من التصاميم التي تعنى بآداب المائدة في الأسواق الشهيرة مثل لوتيان، تاوشي تشوان، وقرية سانباو. معظم الأواني المعروضة هي أطقم خزفية عادية. لذلك، من خلال الكتب وأعمال الخريجين السابقة، وجدت بعض أواني الطعام الخزفية المتعلقة بآداب المائدة، مما وفر لي بعض المساعدة في استكشاف تصميم أواني الطعام الخزفية المتعلقة بآداب المائدة.

هذا الطقم المنزلي من أواني الطعام الخزفية يحتوي على عبارة "الكلمات مثل الطعام، تظهر ما بداخلنا وتخفي ما بداخلها". يركز هذا التصميم على آداب الحديث، حيث أن غطاء الوعاء هو العنصر الأساسي في التصميم. يمكن لغطاء الوعاء أن يحافظ على درجة حرارة الطعام ويتماشى مع فكرة "الكلمات التي تخفي وتظهر". وهناك طقم آخر ذو موضوع طريق الحرير، مع نقوش وكلمات مرتبطة بطريق الحرير.

أطقم أدوات مائدة منزلية من السيراميك

كما هو موضح في الصورة، فإن تصميم الفنون الإبداعية من السيراميك لوجه أوبرا بكين يجمع بين التقليد والحداثة، ويمزج بين ثقافة أوبرا بكين وأدوات المائدة. يمكن استخدام هذه الطريقة في تصميم أدوات المائدةالخزفية المتعلقة بآداب المائدة.

تصميم ثقافي وإبداعي لبصمة وجه أوبرا بكين من السيراميك

كما هو موضح في الصورة، فإن مجموعة من تصميم السيراميك المتشابك على شكل زهرة اللوتس تعطي إحساسًا بالانتعاش والأناقة، وطريقة التشابك بالسيراميك هي أيضًا طريقة جيدة لتصميم أدوات المائدة الخزفيةالمتعلقة بآداب المائدة.

أطقم مائدة من السيراميك بتصميم متداخل

ابتكار طرق تصميم أدوات المائدة الخزفية "آداب المائدة"

يهدف هذا الاستكشاف إلى التعبير عن ميزات آداب المائدة من خلال أدوات المائدة الخزفية، ويهدف إلى إيقاظ وعي الشباب واليافعين بآداب المائدة. الطريقة الرئيسية هي الاعتماد على الطقوس الثقافية، بحيث يتقبل المشاركون في الوليمة الأمر بشكل طبيعي بدلاً من أن يكون تصميمًا قسريًا ومقيدًا. لذلك، رأى المحرر طريقة مبتكرة في طريقة تناول نودلز الأرز في منطقة مونغزي بمقاطعة يوننان، وهي أن كل مجموعة من أدوات المائدة تحتوي على وعاء خاص بها، يوضع الوعاء فوق بعض الأطباق الرئيسية (مثل بعض الأطباق الساخنة)، وبهذا يمكن الحفاظ على نكهة الطعام وأيضًا تشكيل طريقة تناول فريدة، وعند تقديم جميع الأطعمة، يشارك الضيوف في رفع الأوعية معًا. هذه الطريقة أكثر قبولًا، وإذا أضفنا إليها عناصر إبداعية، مثل التشابك والموضوعات المختلفة، فستكون أكثر جمالًا. لكن البعض يقول إن استخدام طريقة واحدة مع زخارف أو تشابك يعبر عن آداب المائدة يمكن أن يحقق الهدف نفسه، دون الحاجة إلى وضع أوعية فوق الطعام، بل يمكن التذكير بآداب المائدة عن طريق الزخارف الخزفية. بالطبع، هذا معقول، لكن التأثير قد لا يكون واضحًا وقد يتجاهله البعض. هدف المحرر هو إشراك الشباب واليافعين في هذا الأمر، واستخدام النصوص أو الزخارف لجعلهم يدركون أهمية الأمر، مما يؤدي في النهاية إلى تحقيق الهدف. هذا التفكير في التصميم موجه للاستخدام في الولائم الرسمية والولائم العائلية الهامة، ولا يلزم في التجمعات العادية.

الخاتمة

في الحياة الاجتماعية اليومية بين الأصدقاء والأقارب، نظرًا لأن تعليم آداب السلوك لدى الشباب واليافعين لم يكتمل بعد، فإنهم أحيانًا يتصرفون بشكل غير لائق في الولائم الرسمية والولائم العائلية الهامة، مما قد يسبب إحراجًا للأطراف المشاركة. إذا أدرك الآباء أو الشباب قبل الحضور أهمية الانتباه إلى آداب السلوك، فإن ذلك سيساهم في سير الوليمة بسلاسة واختتامها بشكل جيد. التصرفات غير المقصودة قد تسبب إحراجًا كبيرًا للطرف الآخر، بينما تترك التصرفات المهذبة انطباعًا جيدًا على الجميع. يسعى المحرر من خلال أدوات المائدة الخزفية إلى إيقاظ وعي الشباب واليافعين بآداب المائدة، وتقديم بعض المساعدة النظرية والعملية للمصممين الراغبين في تصميم موضوعات ذات صلة.

إذا كان لديك أي استفسار أو تحتاج إلى خدمات تخصيص أدوات المائدة، يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني: info@gcporcelain.com للحصول على أفضل دعم!