التخطيط لمائدة الطعام ثلاثية الخطوات: الموضوع، الأسلوب، والألوان
قبل ترتيب مائدة الطعام، يجب تحديد موضوع معين، خاصة عند دعوة الضيوف. الاعتماد فقط على الأواني الجميلة لا يكفي لجذب انتباه الناس، بل الترتيب المناسب للمائدة هو الذي يعكس الذوق الرفيع ويترك انطباعًا عميقًا على الضيوف حول مكان تناول الطعام والمناسبة ككل. لذا، يجب أولاً تحديد الموضوع قبل البدء في ترتيب المائدة، والعنصران الأساسيان في تجسيد الموضوع هما "الأسلوب" و"الألوان".
الخطوات الأساسية:
تحديد الموضوع: غالبًا ما يكون موضوع ترتيب مائدة الطعام مرتبطًا بالمناسبات مثل عيد الحب، عيد الميلاد، ويمكن أن يكون أيضًا عشاء غير رسمي، لقاء صديقات، حفلة عيد ميلاد، أو حتى إفطار لشخص واحد، أو وجبة في عطلة نهاية الأسبوع. الخيارات لا حدود لها.
تحديد الأسلوب: بعد تحديد الموضوع، يجب تحديد أسلوب الترتيب بناءً على تكوين الضيوف أو تفضيلات أفراد الأسرة. على سبيل المثال، إذا كان الترتيب لعيد الميلاد، وإذا كان اللقاء غير رسمي مع الأصدقاء، يمكن أن يكون الأسلوب مريحًا؛ لكن إذا كان الضيوف من الزملاء في العمل أو المديرين، فيجب أن يعكس الترتيب الطابع الرسمي والفخامة، ويجب أن يكون ترتيب الأواني دقيقًا.
تحديد الألوان الأساسية: الألوان الأساسية ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالأسلوب. عند تحديد الألوان الأساسية، يجب مراعاة تناغم الألوان بين العناصر المستخدمة في الترتيب وألا تتعارض مع الألوان العامة للمكان. إذا كان المكان بسيطًا في ألوانه، فيمكن استخدام ألوان ترتبط بالأسلوب الرئيسي وإضافة بعض الألوان المميزة للمناسبة، مما يسهل تنسيق المائدة. ولكن إذا كانت ألوان المكان متنوعة، فيجب تبسيط ألوان المائدة بقدر الإمكان أو إيجاد تناغم بينها وبين الألوان العامة للمكان.
النمط
عند ترتيب طاولة الطعام، يصبح كل شيء بسيطاً وواضحاً بمجرد تحديد النمط الأساسي. الأنماط الشائعة لطاولة الطعام في الوقت الحالي تشمل النمط الأنيق، النمط الرومانسي، النمط الكلاسيكي، النمط الكاجوال، النمط الطبيعي والنمط البسيط. ولكن هذه الأنماط ليست مقيدة، ويمكن دمجها مع بعضها البعض، مثل الجمع بين النمط الرومانسي والنمط الأنيق، أو الجمع بين النمط الكاجوال والنمط الطبيعي. بالطبع هناك أيضًا بعض الأنماط الأخرى مثل نمط القوطية لطاولة الهالوين، أو النمط اللطيف للفتيات لحفلات عيد الميلاد.
- الأسلوب الأنيق
أبسط طريقة لتجسيد الأسلوب الأنيق هي اختيار أدوات مائدة فضية، ويجب ألا يكون التنسيق اللوني مفرطًا، حيث تكون الألوان الرمادية الفاتحة والبيج الفاتح هي الأنسب.
- الأسلوب الرومانسي
عادةً ما يتم اختيار الألوان الوردية أو الزرقاء النقية والناعمة للأسلوب الرومانسي، ويجب أن تكون الألوان الأساسية بارزة، مع الحفاظ على تناغم الألوان. كما أن الزهور والزخارف ضرورية.
- الأسلوب الكلاسيكي
يمنح الأسلوب التقليدي الإنجليزي شعورًا بالثقل، وغالبًا ما يُرى بالألوان العنابية والأرجوانية الداكنة والأسود والألوان الداكنة الأخرى، ويتم تنسيقها مع أدوات مائدة ذهبية لإظهار الجودة.
- الأسلوب الطبيعي
يمكن الاقتباس من ألوان الطبيعة بشكل كامل، مثل الأخضر والبني والأبيض العاجي. يمكن أيضًا استخدام الأغصان والأعشاب والزهور من الطبيعة في الزخرفة لإبراز الموضوع.
- الأسلوب غير الرسمي
يمكن أن يكون اختيار الألوان في الأسلوب غير الرسمي أكثر تنوعًا، ولكن من الأفضل أن تكون الألوان الأساسية زاهية، لتعطي شعورًا بالراحة والحيوية.
- الأسلوب البسيط
تكون الألوان في الأسلوب البسيط أساسًا من الأسود والأبيض، مع إضافة ألوان زاهية بنسبة 9:1 أو 8:2، مما يخلق توازنًا بين الضوء والظل على مائدة الطعام البسيطة.
اختيار الألوان
عند تنسيق ألوان الطاولة، يمكن استخدام عدة أساليب مثل التنسيق المتناغم، اللون الأساسي البارز، التباين اللوني، والتنسيق متعدد الألوان.
التنسيق المتناغم: يعد تنسيق الألوان الأحادية الأكثر شيوعًا، ويشير إلى استخدام ألوان مختلفة من نفس الطيف بدرجات نقاء وسطوع مختلفة، ويمكن أيضًا من خلال تغير أنماط أدوات المائدة تجنب الشعور بالرتابة الناتج عن استخدام لون واحد.
التباين اللوني: يتضمن التباين اللوني الألوان التكميلية، ونظرًا لاختلاف درجات الألوان الكبير، فإن التأثير البصري يكون قويًا ويمكن أن يترك انطباعًا عميقًا، كما يمكن أن يخلق جوًا حيويًا ورائعًا على الطاولة. عند التحديد، إذا تم ضبط نقاء اللونين المتباينين على مستوى أعلى، سيكون التأثير البصري رائعًا حيث يعزز كل لون مميزات الآخر.
التنسيق اللوني المتباين مشابه للتباين اللوني ولكنه أقل صدامًا وتوترًا، ويجمع بين التناقض والتوازن. على سبيل المثال، الجمع بين الأحمر والأزرق يجذب الانتباه البصري ولكنه أقل حدة من الجمع بين الأحمر والأخضر.
يكون أكثر ثراءً من استخدام الأحمر فقط. هذا النوع من تنسيق الطاولة ليس حيويًا للغاية ولكنه يعطي إحساسًا بالعمق. عند استخدام الألوان المتشابهة، يجب التحكم في النسب بين الألوان، ولا ينصح باستخدام اللونين بنسبة متساوية. ينبغي أن يكون أحد الألوان هو الأساسي والآخر للإبراز، لتحقيق تأثير متناغم وجعل الألوان في الفضاء أكثر بروزًا.
التنسيق متعدد الألوان: يمكن أن يخلق تنسيق الطاولة متعدد الألوان جوًا مفتوحًا ورائعًا، وهو مناسب جدًا لمناسبات مثل أعياد ميلاد الأطفال أو تجمعات الصديقات. يمكن اختيار مفرش طاولة بألوان زاهية لجذب الأنظار، ويمكن أن تكون ألوان الأطباق والزينة مستمدة من أحد ألوان المفرش، أو تكون بألوان هادئة مثل الأبيض أو الرمادي، ويجب تجنب الاستخدام العشوائي للألوان.
مبادئ ترتيب طاولة الطعام
ترتيب طاولة الطعام بشكل جميل لا يتم بشكل عشوائي، بل يتطلب اتباع مجموعة من المبادئ التي تجعل العناصر المختلفة مثل مفرش الطاولة، الأطباق، والزينة تتناغم مع بعضها البعض. عند ترتيب الطاولة، يمكن التركيز على ثلاثة مبادئ رئيسية: مبدأ الجماليات، مبدأ الاعتدال، ومبدأ الإنسان أولاً.
مبدأ الجماليات
ترتيب الطاولة يهدف إلى تحقيق جمال الإيقاع والتناسق، وجمال التنوع والوحدة، وجمال التماثل والتوازن. على سبيل المثال، يمكن وضع قطعة فنية في وسط الطاولة المستطيلة، ثم توزيع شمعدانين متماثلين في الشكل واللون على مسافات متساوية من الجانبين، مما يحقق توازناً واستقراراً بصرياً. مثال آخر هو استخدام مبدأ الإيقاع والتناسق عند وجود زينة صغيرة ومتعددة دون موضوع بصري واضح، حيث يمكن تجميعها بشكل ثلاثيات أو ثنائيات مع تحديد مسافات مختلفة بينها لكسر الرتابة والملل.
مبدأ الاعتدال
إذا كانت الزينة على الطاولة قليلة، فلن تكون جذابة بصرياً وستبدو مملة؛ أما إذا كانت الزينة كثيرة ومتنوعة، فقد تسبب إرهاقاً بصرياً وتفقد الطاولة موضوعها الرئيسي، مما يكون له أثر سلبي. لذلك، يجب الحفاظ على مبدأ الاعتدال لضمان الجمال البصري لطاولة الطعام. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن لا تؤثر الزينة على عملية تناول الطعام.
مبدأ الإنسان أولاً
الهدف من ترتيب الطاولة هو تقديم تجربة أفضل للمستخدمين، لذلك يجب أن يكون الترتيب مريحاً وسهلاً للاستخدام. على سبيل المثال، يجب مراعاة علم الهندسة البشرية حيث أن مساحة الحركة للشخص أثناء تناول الطعام تكون حوالي 76 سم × 45 سم، وهذا يحدد المسافة المناسبة بين الأطباق. كذلك، يجب اختيار الزينة المناسبة بناءً على نوع الضيوف لتحقيق هدف ترتيب طاولة يبعث على الراحة والسرور.
| حقيقة البيانات | مصدر |
|---|---|
| عند ترتيب الطاولة، يجب ترتيب السكاكين والشوك والملاعق من الخارج إلى الداخل حسب ترتيب الاستخدام. | Emily Post |
| يجب وضع المنديل على يسار الطبق، سواء كان مطويًا أو ملفوفًا. | Fine Dining Lovers |
| في الترتيب الرسمي للطاولة، يجب وضع طبق المقبلات، وعاء الحساء، طبق الخبز، وسكين الزبدة. | Martha Stewart |
| في ترتيب الطاولة، يجب وضع كوب الماء فوق السكين، ووضع كأس النبيذ الأبيض على اليمين، وكأس النبيذ الأحمر قليلاً إلى اليمين الأعلى. | Fine Dining Lovers |
| لا ينبغي أن يتجاوز عدد أدوات المائدة في الترتيب الرسمي للطاولة 12 قطعة لتجنب شعور الضيوف بالارتباك. | Martha Stewart |
| تعود أصول ترتيب الطاولة إلى القرن الثامن عشر وبلغت ذروتها في العصر الفيكتوري، حيث كان لكل مكان على الطاولة حوالي 20 قطعة من أدوات المائدة. | Kiddle Encyclopedia |
| يجب أن تكون حافة السكين موجهة نحو مركز الطبق كدليل على الصداقة والأدب. | Emily Post |
| عند ترتيب الطاولة، يجب أن تكون أدوات المائدة نظيفة ويمكن مسحها بقطعة قماش ناعمة، ومن الأفضل تعقيمها بالبخار. | Fine Dining Lovers |
| في الترتيب غير الرسمي للطاولة، يمكن وضع المنديل في كأس النبيذ كزينة. | Kiddle Encyclopedia |
| يجب أن تكون أدوات المائدة المستخدمة في الترتيب الرسمي للطاولة مطابقة لتلك المستخدمة فعلياً أثناء تناول الطعام، ولا ينبغي أن تكون هناك أدوات مائدة زائدة. | Emily Post |
التخلي عن الزخرفة: تعبير فني راقي
التخلي عن الزخرفة هو نوع من الجماليات التي تعتمد على تصميم "القليل يغلب الكثير"، لخلق تأثير فني مذهل. لكن هذا "القليل" لا يعني الفراغ المطلق، بل هو نوع من السعي وراء مفهوم البساطة والراحة، مما يتيح للناس مساحة أكبر للتفكير والتخيل. يمكن أن يضيف التخلي عن الزخرفة على طاولة الطعام جمالاً، كما يمكن أن يبرز مبدأ الاستخدام العملي إلى أقصى حد.
الجمال النقي لطاولة الطعام "العارية"
عند تصميم طاولة الطعام بأسلوب التخلي عن الزخرفة، يمكن البدء بتحليل الشروط الحالية للطاولة بدلاً من التفكير في الأطباق والزخارف المستخدمة. إذا كانت الطاولة مصنوعة من الخشب الطبيعي أو مغطاة بطلاء غير لامع نظيف، وليست مخصصة للولائم الرسمية، يمكن الاستغناء عن مفرش الطاولة، وبدلاً من ذلك، يمكن اللعب بالألوان بين الأطباق والطاولة ذات اللون الطبيعي لخلق تأثير بصري بسيط وأنيق.
الأطباق البيضاء تجعل طاولتك تتنفس
من السهل جدًا أن تصنع الأطباق البيضاء تأثيرًا بصريًا نظيفًا وأنيقًا. بغض النظر عن عدد الأطباق المختلفة في خزانة منزلك، فإن الأطباق البيضاء هي الأنسب لجميع المشاهد على طاولة الطعام. يمكن تنسيقها بسهولة مع أي نوع من المأكولات. سواء كانت وجبة صينية غنية أو وجبة غربية دقيقة، فإن الأطباق البيضاء البسيطة هي المثالية دائمًا وتضفي جمالًا هادئًا. إذا كنت ترغب في ترتيب طاولة طعام بطريقة منخفضة وبعيدة عن التقليدية، يمكنك اختيار بعض الأطباق البيضاء ذات التفاصيل التصميمية، مثل الأنواع المزينة بحافة ذهبية أو المزخرفة بأنماط بارزة. فهي تمتلك جميع مزايا الأطباق البيضاء، وتبرز ذوقًا راقيًا ومتميزًا.
طرق الفراغ على طاولة الطعام في مختلف المناسبات
يتعلق الفراغ على طاولة الطعام باستخدام كمية مناسبة من الأواني والزينة للتعبير عن الشعور بالفخامة. على سبيل المثال، لتناول فطور لشخص واحد، يمكن أن تكون كوب من عصير الفاكهة الطازج في كأس زجاجي شفاف، وكرواسون طازج يخرج منه البخار في صحن أبيض، وزهرة منعشة في زجاجة، لتخلق عالماً هادئاً غير مزعج. أما عند تجمع الأصدقاء، فمن الأفضل خلق نقطة بصرية مشتركة على الطاولة، مع مراعاة توزيع الأواني بشكل متناغم ومتناسق. ينبغي أن يكون لكل ضيف مساحة خاصة للاستمتاع بالطعام بدون الشعور بالضيق، مع ترك مساحة صغيرة لهم لوضع هواتفهم لالتقاط صور جميلة للطاولة.
الفراغ على طاولة الطعام في المناسبات الرسمية: تكون الأواني موضوعة بشكل منتظم ومتناظر، مع الحرص على التناسق والاتساق في التوزيع.
الفراغ على طاولة الطعام في المناسبات غير الرسمية: يمكن وضع الأواني بشكل مائل، مما يعكس الراحة والعفوية؛ وتوزيع الأطباق والأدوات بشكل متداخل وغير منتظم، مما يضفي على الطاولة حيوية ونشاط.
طرق الفراغ في تقديم الأطباق
تحتاج ترتيب الطاولة إلى استخدام الفراغ لتعكس الشعور بالفخامة، وينبغي أن يتبع ترتيب الأطباق على الأطباق نفس الطريقة لتعكس الطابع البسيط لترتيب الطاولة.
بالنسبة للأطباق الغربية، يتم تقديم الطعام بشكل منفصل وبكميات قليلة، مما يجعل من السهل تحقيق تصميم الفراغ. يمكن اختيار أطباق بيضاء كبيرة الحجم، وتنسيق المكونات ذات الألوان المختلفة، واستخدام الصلصات لرسم أشكال فنية تعكس جمال الطبق. أو يمكن وضع الأطباق في جانب واحد من الطبق، مع ترك الجانب الآخر فارغًا، مما يبرز جمالية الطعام.
أما بالنسبة للأطباق الصينية، فغالباً ما يتم طهي عدة مكونات معًا، مما يؤدي إلى كمية كبيرة من الطعام. إذا تم وضع جميع المكونات معًا في الطبق، قد يبدو مزدحمًا ويصعب إبراز الجودة. يمكن تكديس الطعام في وسط الطبق، مع ترك الفراغ حوله، لإبراز الطبق نفسه. لا يلزم اختيار أطباق بيضاء لهذا النمط، بل يمكن استخدام ألوان وأشكال الأطباق بشكل مبتكر، لتجعل الطعام المتنوع يبدو أكثر تناغمًا واندماجًا.
إذا كان لديك أي استفسار أو تحتاج إلى خدمات تخصيص أدوات المائدة، يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني: info@gcporcelain.com للحصول على أفضل دعم!
