على طبق دائري كبير، يتم ترتيب رقائق الجمبري المثلثة بشكل شعاعي، وكأنها أشعة الشمس، ويتكامل هذا الترتيب مع الأوراق الخضراء الموزعة في أسفل الطبق، مما يضفي جمالية إضافية.
المكونات: جمبري، ورق سبرينغ رول، نشا الذرة، دهن الخنزير، فلفل أسود، ملح، سكر، سكر أبيض، برقوق، وغيرها.
طريقة التحضير: يتم غسل الجمبري جيداً وفرمه، ثم يُضرب باستخدام ظهر السكين، بعدها يُضاف نشا الذرة مع كمية قليلة من دهن الخنزير، الفلفل الأسود، والملح. نشا الذرة يزيد من تماسك الجمبري، بينما دهن الخنزير يعزز من مرونته. بعد الخلط الجيد والضرب، يتم وضع الجمبري بين ورقتين من ورق السبرينغ رول، ثم يقلى حتى يصبح ذهبياً. يُصنع صوص البرقوق الحامض الحلو من البرقوق والسكر الأبيض والسكر العادي، ليضفي نكهة حلوة معطرة على رقائق الجمبري.
في المشهد 1: عرض الطبق بشكل نجمي، مما يبرز الطابع القومي
طرق التقديم
① أولاً، قم بقص أوراق الموز على شكل دائري وضعها في الطبق. ضع صلصة البرقوق في وعاء صغير أخضر اللون وضعه فوق أوراق الموز.
② ضع أربع قطع من شرائح الجمبري بالتساوي في زوايا الطبق الأربع، ثم ضع أربع قطع أخرى بين الفراغات بين القطع الأولى، وبهذا يتم تشكيل شكل يشبه أشعة الشمس المتوهجة.
نصيحة التقديم: توضع أوراق الموز تحت شرائح الجمبري، ليس فقط لإضافة لمسة جمالية بصرية، بل أيضًا لإضفاء نكهة مميزة. والأهم من ذلك هو امتصاص الزيت. إذا لم تكن أوراق الموز متاحة في المنزل، يمكن استخدام ورق أبيض للحصول على نفس التأثير في امتصاص الزيت.
في المشهد2: يُستخدم ترتيب الأطباق بشكل هلالي مع طبق أسود دائري ليعزز من الأجواء الغامضة الشرقية
عادة ما تكون أدوات المائدة السوداء صعبة التنسيق نظرًا للونها الداكن، ولكن عند استخدامها بشكل مناسب، يمكن أن تخلق جوًا فريدًا. كعكة الجمبري الذهبية التي تُقدم مع الطبق الأسود الدائري تبرز جمال اللون وتمنح التأثير البصري لمسة غامضة من الشرق. لتعزيز التباين، تم استخدام طبق صغير أبيض نقي لتقديم الصلصة، وزُينت الحواف بورقة النعناع وزهرة الفلفل الحار المنحوتة، مما يجعل هذا الطبق أكثر جاذبية للعين والذوق.
طرق التقديم
① ضع ورقة الموز الدائرية بشكل مائل قليلاً على حافة الصحن الأسود، تاركاً مساحة لوضع رقائق الروبيان. ضع الطبق الأبيض الصغير الذي يحتوي على الصلصة فوق ورقة الموز.
② قم بترتيب رقائق الروبيان على طول حافة الطبق الأبيض بحوالي ثلثين.
③ في المساحة المتبقية، ضع زينة من الفلفل الحار المنحوت وأوراق النعناع.
إذا كان لديك أي استفسار أو تحتاج إلى خدمات تخصيص أدوات المائدة، يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني: info@gcporcelain.com للحصول على أفضل دعم!
