المكونات: الباذنجان، القرنبيط، الجزر، الفلفل الحلو، الثوم، الدجاج الصغير.
طريقة التحضير: ضعي الدجاج الصغير مع الخضار في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، واطهي لمدة حوالي 18 دقيقة حتى تصبح قشرة الدجاج ذهبية اللون.
المشهد 1: شوي جاف للدجاج الصغير مع أربع أنواع من الخضار الجانبية
عادةً، في أطباق الدجاج المشوي، يتم استخدام طبق كبير لعرض الدجاج كاملاً. في هذا التقديم، اخترنا طبقاً مربعاً أبيض، ووضعنا الدجاج في المنتصف، وفي الزوايا الأربع وضعنا أربعة أطباق جانبية مختلفة في النكهة، لضمان عدم اختلاط الطعم أثناء التذوق، مما يعكس أسلوباً كريماً ومهذباً في تقديم الطعام.
طرق التقديم
① ضع الباذنجان بشكل نصف دائري مع القرنبيط والجزر في الجزء العلوي الأيسر من الطبق، بحيث تكون متداخلة قليلاً. ضع الفلفل الحلو والقرنبيط في الجزء العلوي الأيمن.
② ضع الدجاج الصغير في منتصف الطبق. في الزاوية اليمنى السفلية، ضع رأسًا من الثوم المشوي.
③ ضع الصلصة المصنوعة من بذور الخردل في الزاوية اليسرى السفلية.
④ بعد وضع الأطباق الجانبية في جميع الزوايا الأربع، رش الملح البحري على الدجاج الصغير، ثم اسكب زيت الزيتون حول الطبق. سيساعد ذلك في تعزيز نكهة الأطباق الجانبية وكذلك إضافة لمسة جمالية للخطوط على الطبق.
المشهد 2: دجاج صغير مع النبيذ الأحمر، تقنيات تقسيم الطبق
اختر طبقًا دائريًا به انحناء بسيط لمنع انسكاب الصلصة. استخدم الصلصة لتقسيم الطبق إلى جزئين علوي وسفلي. يمكن وضع الأطباق الجانبية الخفيفة في الجزء الخالي من الصلصة.
طرق التقديم
① اسكب صلصة بذور الخردل والنبيذ الأحمر في الجزء السفلي من الطبق، بحيث تغطي نصف الطبق فقط، دون الحاجة لتغطية السطح بالكامل، مما يمنح الطبق تباينًا في الألوان بين الجزأين العلوي والسفلي. ضع ثلاث زهرات من القرنبيط في الجزء العلوي من الطبق، مع اختيار ألوان مختلفة من القرنبيط لتوزيعها بالتناوب، لإضفاء جمالية بصرية. وزع الجزر والفلفل الحلو بالتناوب فوق القرنبيط.
② ضع دجاجة الربيع على الصلصة في الجزء السفلي من الطبق، بالقرب من الجانب الأيمن بجوار المكونات الجانبية، مع وضع الباذنجان بجانبها.
③ زين الطبق بشكل عشوائي بزهرتين صالحتين للأكل لإضافة لمسة لونية مشرقة. ضع إكليل الجبل على الدجاجة ورش ملح البحر لإضافة نكهة، وأخيرًا اسكب زيت الزيتون على المكونات الجانبية.
إذا كان لديك أي استفسار أو تحتاج إلى خدمات تخصيص أدوات المائدة، يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني: info@gcporcelain.com للحصول على أفضل دعم!
