الاسقلوب الذهبي الناضج والعصاري مع صلصة البازلاء الخضراء، يشكل مشهدًا بصريًا مذهلاً على طبق دائري ذو حافة خضراء مائلة قليلاً. تم اختيار أوراق السمسم والصلصة الهولندية بنفس لون البازلاء لتزين الطبق، مما يمنح العرض جمالًا يعكس الطبيعية وأضفى على الطبق لمسة من الحيوية والانتعاش.
المكونات: قواقع جافة، بازلاء خضراء، براعم الفاصوليا، أوراق السمسم، البقدونس الهولندي، وغيرها.
الطريقة: قم أولاً بطحن البازلاء الخضراء المطبوخة والبقدونس الهولندي بشكل منفصل باستخدام الخلاط حتى يصبحا كثيفين كتحضير للأطباق؛ ثم اقلي قطعتين من القواقع الطازجة في المقلاة حتى تصبح نصف مطهية، بحيث يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا، ثم قم بإخراجهما من المقلاة.
تأطير المشهد الطبيعي بملعقة
طريقة التقديم
① باستخدام الملعقة، خذ جزءًا صغيرًا من معجون البازلاء الخضراء. بنوع من الميل الخفيف، كما لو كنت تكتب الخط العربي، امسح بهدوء من اليسار إلى اليمين في وسط الطبق المستدير، لخلق تأثير طبيعي يمتد من الكثافة إلى الخفة، وكأنك تترك أثرًا أنيقًا من الخط الأخضر في الطبق.
② بإضافة صلصة البازلاء كقاعدة، يتم وضع قطعتين من المحار المقلي بشكل متداخل بالقرب من منتصف الطبق.
③ لإضفاء مزيد من التوازن البصري، يتم وضع أوراق السمسم بشكل مركز في نهاية صلصة البازلاء الخضراء.
④ قم بترتيب حبات البازلاء الخضراء بشكل متساوٍ بين الاسكالوب وأوراق السمسم، لخلق تأثير ثلاثي الأبعاد في الطبق.
⑤ وأخيرا، استخدم صلصة البقدونس الخضراء، وقم بتزيين محيط الأسقلوب بنقاط دائرية بأحجام متفاوتة.
المشهد 2: سيمفونية الطبيعة حيث تتشابك براعم البازلاء مع حباتها
في طبق مسطح ذو حافة مرفوعة قليلاً، يتم توجيه العين للتركيز على الطعام نفسه. في وسط بياض ناصع، يتم وضع صلصة البازلاء الخضراء، وتُغمر الأسقلوب الطري والعصير والبراعم والفول بشكل متساوٍ فوق الصلصة. ترك مساحة كبيرة من البياض لا يبرز فقط وجود المكونات الرئيسية، بل يتناغم مع العناصر الجانبية المضافة بشكل مثالي، وكأنها نغمات تعزف بحرية على لوحة خضراء.
طريقة التقديم
① باستخدام الملعقة، ضع كمية مناسبة من معجون البازلاء الخضراء في وسط الصحن الأبيض. ثم بحركة انسيابية، اترك أثرًا خفيفًا على الطرف، ليظهر المعجون على شكل شريط واسع.
② ضعي قطعة من الإسكالوب المحمّر على كل جانب من الجوانب اليمنى واليسرى، دون الحاجة إلى ترتيبها أفقيًا بدقة، بل ضعيها بشكل متباين أعلى وأسفل لإضفاء شعور بالعفوية والطبيعية.
③ احرص على وضع حبات البازلاء الخضراء بشكل غير منتظم في الفراغات الموجودة في صلصة البازلاء الخضراء، ويمكنك زيادة عدد الحبات في الجهة اليمنى حيث يوجد فراغ.
④ رتب براعم البازلاء الصغيرة على شكل حرف S فوق الإسكالوب والبازلاء الخضراء.
⑤ بعد أن يُسكب زيت الزيتون، تُضاف بضع قطرات من صلصة الكرفس الداكنة، مما يضفي لمعانًا وطبقات من الألوان على هذا المشهد الأخضر.
إذا كان لديك أي استفسار أو تحتاج إلى خدمات تخصيص أدوات المائدة، يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني: info@gcporcelain.com للحصول على أفضل دعم!
