المكونات: كاسترد، كريمة مخفوقة، دقيق، ملح، فراولة، بسكويت وغيرها.
الطريقة: يتم خلط الكريمة المخفوقة والدقيق والملح والماء لتشكيل عجينة، ثم تُفرد وتُخبز حتى تنضج، لتصبح قاعدة التارت جاهزة. يمكن استخدام الكاسترد والكريمة المخفوقة كحشوة. بعد ذلك، توضع طبقات من قاعدة التارت، البسكويت، الحشوة وشرائح الفراولة بالتتابع لإكمال الحلوى.
المشهد 1: يتم سحب ارتفاع حلقة السكر الناعم، بينما تضفي كريمة الفانيليا تباينًا
نظرًا لحجم الفطيرة بالطبقات مع الفراولة، تم اختيار هذا الطبق الدائري الكبير باللون البني لتقديمها. بصريًا، يخلق الطبق البني تباينًا قويًا مع المكونات.
طرق تقديم الأطباق
① اسكب صوص الفانيليا الأبيض في الطبق، ثم استخدم الملعقة لتوزيعه بالتساوي ليشكل دائرة. ضع طبقات الفطيرة الهشة بحشوة الفراولة في منتصف صوص الفانيليا الأبيض.
② قطع الفراولة الحمراء الطازجة إلى نصفين، وضعها بشكل متداخل على جانبي الفطيرة الهشة.
③ أخيرًا، أضف حلقة السكر الأبيض المجسم كلمسة جمالية في التقديم.
نصيحة التقديم: لصنع حلقات السكر، قم بتسخين الماء المحلى حتى تصل درجة حرارته إلى 160 درجة مئوية، ثم برده إلى حوالي 120 درجة مئوية قبل تشكيله مباشرة. إذا لم يكن الطبق سيتم تقديمه فورًا، فمن الأفضل وضعه في الثلاجة على الفور لأن حلقات السكر قد تنهار وتفقد شكلها إذا تعرضت للرطوبة العالية.
المشهد 2: قطع الفطيرة يقلل من حجمها ويوحي بكمية أكبر
باستخدام أواني صغيرة، يمكن إظهار كمية وفيرة وممتلئة. قم بتقطيع الفطيرة المربعة الشكل إلى مثلثين متساويين بحجم صغير عن طريق قطعها قطريًا. بهذه الطريقة يتم تقليل الضغط البصري على الطبق الصغير، كما أن تناول الفطيرة يصبح أسهل. يمكن أيضًا إضافة صلصة التوت البري وفتات بسكويت الشوكولاتة على الطبق لإضفاء تنوع في الألوان!
طرق تقديم الأطباق
① صب صلصة التوت البري على طبق صغير واسحبها لتشكيل خطوط مبتكرة. قطّع الفطيرة الميل فوي بالفراولة إلى مثلثين، وضع القطعتين متقاطعتين لإضفاء تأثير بصري. وزع فتات الكوكيز بالشوكولاتة في الزوايا المتقاطعة للفطيرة. ضع ملعقة من الآيس كريم بنكهة الفانيليا على الفطيرة.
② ضع قطعة من كراميل الكراميل المجسم بجانب الآيس كريم، وهكذا تكون قد أنهيت التقديم.
إذا كان لديك أي استفسار أو تحتاج إلى خدمات تخصيص أدوات المائدة، يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني: info@gcporcelain.com للحصول على أفضل دعم!
