اقتباس
إذا كنت تفتقر إلى فنجان شاي جميل، فإنه حتى لو كانت الشاي الأحمر لذيذًا، فلن تستطيع تذوق تلك النكهة الفريدة.
بالطبع، لا يتعلق الأمر فقط بفنجان الشاي، بل يشمل أيضًا إبريق الشاي، وصحن الحلوى، والسكر المستخدم في الشاي، وحتى علبة الشاي. في المجتمع البريطاني، أصبح الشاي الأحمر مرادفًا لـ "شاي العصر" وقد أدى إلى نشوء توجه اجتماعي. جزء كبير من متعة شرب الشاي يكمن في الشعور الرائع والدقيق الذي تمنحه أدوات الشاي مثل إبريق الشاي والفنجان.
الرائحة العطرة والنكهة العميقة للشاي الأحمر لا يمكن أن تتجلى إلا عندما تتماشى مع أدوات الشاي المناسبة. بغض النظر عن الأواني المستخدمة، إذا كان كل ما تفعله هو تحضير الشاي بسرعة وشربه دون انتباه، فلا يمكن القول بأنك تتبع الطريقة الصحيحة لشرب الشاي. الطريقة الإنسانية لشرب الشاي، التي نشأت في الصين، أي تذوق جمال الشاي نفسه بعناية، هي نفسها التي تتجلى في الثقافة الشايية البريطانية.
الروح البريطانية في شرب الشاي تمكنهم من تقدير جمال الشاي الأحمر نفسه. بناءً على هذا السعي للجمال الإنساني، لم يعد الشاي الأحمر بالنسبة للبريطانيين مجرد مشروب، بل أصبح نموذجًا ثقافيًا إنسانيًا.
أدوات شاي متينة
الشاي الأحمر جزء لا يتجزأ من الحياة اليومية للبريطانيين، وهو ليس مجرد منتج في عالم خيالي. يمكن الشعور بذلك من خلال مجموعة أدوات الشاي البريطانية. أدوات الشاي البريطانية ليست فقط جميلة ودقيقة، بل أيضًا متينة للغاية وليست سهلة الكسر.
كان أحد الزبائن يختار أدوات الشاي في متجر خزفيات مشهور يقع في شارع مزدحم في أوكسفورد، وأثناء ذلك أسقط أدوات الشاي على الأرض، محدثًا ضجيجًا عاليًا، واعتقد في قلبه أن الأمر قد انتهى.
في هذا الوقت، جاءت بائعة متوسطة العمر بابتسامة وقالت له: "سيدي، لا تقلق!" أسرع هذا الزبون بالنظر إلى الأسفل، ووجد أن أدوات الشاي التي على الأرض كانت سليمة تمامًا!
"أنا آسف للغاية."
"لا داعي للاعتذار!" قالت البائعة بثقة وهي تلتقط أدوات الشاي من على الأرض وتعيدها إلى الرف.
جمال التناغم المطلق
بالنسبة للبريطانيين، فإن استخدام الأدوات المنزلية ليس كافيًا فقط، بل يسعون أيضًا إلى القيمة الفنية والجمال الأنيق. جمال أدوات الشاي البريطانية ليس مجرد جمال فاخر وجميل، بل هو نوع من الجمال المتناغم.
تزين أدوات الشاي البريطانية بزخارف متنوعة من النباتات والزهور البريطانية، مما يعكس تمامًا حب البريطانيين للبستنة. حتى إذا تجولت في أي حديقة في أي بلد أوروبي آخر، فمن الصعب أن تجد حديقة تحتوي على تنوع الزهور والنباتات مثل الحدائق البريطانية.
تتميز أدوات الشاي البريطانية بأنها طبيعية وحقيقية، وليست متكلفة، بل تنبعث منها أيضًا هالة من النبل والأناقة. لذلك، هذا الجمال ليس فقط سطحيًا، بل يجعلك تشعر بالسعادة التي لا تتلاشى مع مرور الوقت.
تلك الأدوات الشاي الجميلة لا تمنحك فقط إحساسًا لا يوصف بالهدوء، بل أيضًا إحساسًا واقعيًا، وهو شعور من الصعب الحصول عليه في الحياة اليومية. عندما تصب الشاي العطري في أدوات الشاي البريطانية الرائعة، يبدو الكوب وكأنه تمثال يوناني، مع جمال هادئ وطبيعي.
فنجان الشاي
من بين مجموعة أدوات الشاي، يُعتبر فنجان الشاي الأكثر تمثيلاً.
تطور فنجان الشاي
حالياً، الفنجان المستخدم لشرب الشاي الأسود هو الفنجان ذو المقبض. لكن في أوروبا في البداية، كانت الفناجين والصحون تُصنع بدون أي مقبض.
في ذلك الوقت، كانت فناجين الشاي تُصنع بشكل يحاكي الأنماط اليابانية والصينية، ولكن لتسهيل شرب الشاي الساخن، أُضيف في النهاية مقبض للفنجان.
كانت فناجين الشاي المصنوعة في أوروبا في ذلك الوقت تحاكي الأنماط الشرقية في الشكل فقط، لكن الحجم كان موحداً تماماً. قد تجد الآن فناجين القهوة الصغيرة، لكن من الصعب العثور على فناجين الشاي الأسود الصغيرة، وأشكال الفناجين كانت نادراً ما تكون طويلة ورفيعة، بل كانت معظمها على شكل أكواب واسعة، لأن الأكواب الواسعة ذات السعة الكبيرة تُفضّل لنشر العطر الرائع للشاي الأسود.
فناجين الشاي عالية الجودة
فناجين الشاي الإنجليزية المصنوعة للشاي الأسود ذات جودة عالية، سواء كانت الفناجين أو الصحون مزينة بحواف ذهبية. هذا تقليد لا يوجد عند الأوروبيين الآخرين، ويُعتبر نمطاً فريداً للإنجليز.
تلك الحواف الذهبية تُعطي إحساساً بالفخامة والرفاهية دون ابتذال. رغم أن هناك وجهة نظر جمالية ترى أن اللون الفضي أكثر فخامة من الذهبي، إلا أن الإنجليز لم يعتمدوا الحواف الفضية في تصميم أدوات الشاي.
بعض فناجين الشاي الإنجليزية مصنوعة من الخزف الحقيقي، وتتميز بوزنها الثابت، مما يعطي إحساساً بالثقل عند حملها. المنتجات الأرخص تكون أخف وزناً، لكنها أيضاً أكثر عرضة للكسر، وبالتالي أقل اقتصادية. بشكل عام، يجب أن تكون الفناجين مستديرة وواسعة، وتشعر بوزن معين عند حملها لتكون ذات جودة عالية.
في وقت شرب الشاي في الصباح، عادةً ما يُستخدم الفنجان الكبير. يُطلق على هذا النوع من الفناجين الكبيرة اسم "ماج". أما فناجين الشاي الصغيرة، فتُشعر الشخص بضرورة الشرب ببطء، وهي غير مناسبة عادةً للشاي الصباحي.
إذا قمت بزيارة المتاجر الكبرى، ستجد مجموعة متنوعة من الخزف الإنجليزي معروضاً، ومن أشهر العلامات التجارية هي Wedgwood، Royal Doulton، Royal Worcester، Crown Derby، Doulton، Spode، وغيرها. كل من هذه العلامات التجارية لديها أنماط وتصاميم فريدة، ويمكنك اختيار المنتجات الأكثر جاذبية وفقًا لذوقك الشخصي.
إذا قررت شراء مجموعة فاخرة من أدوات الشاي، يمكنك اعتبارها إرثًا يُورث للأجيال القادمة. تصاميم الخزف الإنجليزي تبقى دون تغيير حتى بعد عشرات السنين. بالإضافة إلى ذلك، حتى إذا تضرر أي جزء من المجموعة، يمكنك شراء القطعة بشكل منفصل، مما يجعلها اقتصادية ومفيدة.
الخزف عادةً ما يُعتبر من الأدوات الراقية، لكن في الحياة اليومية هناك بعض الفناجين غير الخزفية الجميلة والمقاومة. هذه الفناجين مصنوعة من الفخار. في إنجلترا، تُصنع الفناجين المتوسطة إلى العادية غالباً من الفخار. رغم أنها ليست دقيقة كالفناجين الخزفية، إلا أنها متينة وعملية ولها إحساس قوي بالوزن.
إبريق الشاي
إبريق الشاي هو الذي نستخدمه في حياتنا اليومية، ومهما كانت مادته ليست من أعلى جودة فلا بأس. في الوقت الحاضر، نادراً ما تستخدم بعض العائلات من الطبقة المتوسطة إبريق الشاي الفضي حتى في الصباح.
إبريق الشاي المنزلي
الإبريق الذي يستخدمه العائلة العادية في بريطانيا هو نوع من إبريق الشاي بني اللون. هذا الإبريق ينتمي إلى أدوات الفخار، وبالتالي فهو يشعر بوزن قليل ولكنه قوي ومتيميز، ولا يبرد بسهولة عندما تملؤه بالشاي الساخن. في صباح شتوي، سيكون من الجيد جدًا تقديم إبريق شاي مثل هذا.
ميزة أخرى لهذا الإبريق هي أنه حتى لو تلطخ بآثار الشاي، فلن يكون ذلك واضحاً جداً. نظرًا لأنه يجب استخدامه يوميًا، يجب أن يكون مظهره مقاوماً للأوساخ، علاوة على ذلك، فإن الشاي الأسود يترك آثاراً على الإبريق أكثر من الشاي الأخضر. لذلك، حتى لو استخدمته لفترة طويلة، لن تشعر بالملل منه، وسيكون عمليًا للغاية، خاصة عندما تملأ كوب الشاي بشاي أسود عطر، فإن ذلك الشعور الملموس جيد حقاً.
إبريق الشاي الاقتصادي
أكثر أنواع أباريق الشاي اقتصادية هو النوع المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. إذا سنحت لك الفرصة للإقامة في نزل متوسط في لندن، ستجد هذا النوع من أباريق الشاي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. على طاولة الإفطار، يكون أول وعاء يُقدم هو هذا الإبريق.
هذا الإبريق، مقارنة بإبريق الفخار، أقل عرضة لالتقاط آثار الشاي، وبفضل مادته المتينة، فإنه لا يتلف بسهولة حتى لو تعرض للصدمات. إنه من أكثر الأدوات المنزلية اليومية ملاءمة.
إبريق الشاي الزجاجي
أما إبريق الشاي الزجاجي فيتميز بالإحساس العصري الحديث. عادةً لا يمكن وضع أكياس الشاي مباشرة في الكوب، ولكن يمكنك تجربة وضعها في إبريق الشاي الزجاجي، وهذا لا يمنحه فقط إحساساً بالأناقة، بل يمكن أيضًا أن يعزز رائحة الشاي الأسود بشكل كامل. لا يزال صانعو أدوات الشاي من هاريو ينتجون أباريق شاي زجاجية ذات طابع عصري. على الرغم من أن هذا النوع من الأباريق لا يحتاج إلى مصفاة شاي وهو ملائم جدًا، إلا أن الأشخاص الذين يحبون شرب الشاي الأسود التقليدي لا يستخدمونه.
الإبريق الفضي
يحب التقليديون استخدام أباريق الشاي المصنوعة من الخزف أو الفضة. تعتبر أباريق الشاي الفضية من "بيج وفي" في لندن الأكثر شهرة. لقد تم تشكيلها على مدار سنوات عديدة من الصقل، مما أعطاها شكلاً جميلاً وأنيقاً. على الرغم من أن سعرها يعادل ضعف سعر الأواني الخزفية العادية، إلا أنها تستحق الاقتناء. سواء تم صنع هذا الإبريق الفضي في القرن الثامن عشر أو التاسع عشر، بغض النظر عن نقاء الفضة أو إذا كان مصنوعًا بالكامل من الفضة النقية، فإن سعره باهظ للغاية.
إبريق الشاي الفضي من "بيج وفي" في لندن، مع وعاء السكر ووعاء الكريمة، يشكلون مجموعة من أدوات الشاي الفضية.
ملعقة التصفية
ما يسمى بملعقة التصفية هو أداة لتصفية أوراق الشاي. كل من يهتم بشرب الشاي يعرف هذه الأداة. في معظم الأحيان، لا يحب الناس ترك أوراق الشاي في الكوب، وفي هذه الحالة يتم استخدام ملعقة التصفية.
على الرغم من أن إبريق الشاي عادة ما يكون مزودًا بفتحات صغيرة لتصفية أوراق الشاي، إلا أن فتحات تصفية أباريق الشاي الإنجليزية كبيرة جدًا، لذلك لا بد من استخدام ملعقة التصفية عند تحضير الشاي.
عادة ما يتم استخدام ملاعق التصفية المزودة بشبكة معدنية لتصفية الشاي الياباني، وهذه الأداة متوفرة في كل مكان. ولكن هذه الملاعق الشائعة لا تُستخدم في حفلات الشاي الراقية والأنيقة. تخيل أنك تستضيف ضيوفك بأواني الشاي الفاخرة والأنيقة، ثم تخرج فجأة ملعقة تصفية يابانية، سيكون الأمر غير متناسق، لذا في هذه الحالة تحتاج إلى استخدام ملعقة تصفية فاخرة.
ملعقة التصفية عالية الجودة لا تحتوي على شبكة معدنية، بل يتم حفر العديد من الثقوب الصغيرة مباشرة على سطح ملعقة التصفية. أغلى ملاعق التصفية مصنوعة من الفضة النقية، تليها تلك المصنوعة من النحاس المطلي بالفضة. أدوات التصفية المطلية بالفضة ليست مكلفة للغاية. وفي الأسواق، يمكنك العثور على ملاعق التصفية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
بالطبع، إذا كانت ملعقة التصفية المزودة بشبكة معدنية تحتوي على قاعدة دوارة، فيمكن استخدامها في المناسبات الرسمية.
قارورة الكريمة ذات الفوهة العريضة
هذه القارورة مخصصة لوضع الكريمة (أو الحليب). يتم استخدام الكريمة بشكل مكثف فقط مع الشاي الأحمر الإنجليزي، لذلك فإن القوارير التي يستخدمها الإنجليز تكون كبيرة الحجم. تشمل مجموعات الشاي هذه القوارير كجزء أساسي لا غنى عنه.
على الرغم من أن بعض الناس يفضلون إضافة شرائح الليمون إلى الشاي الأحمر بدلاً من الكريمة، إلا أن قارورة الكريمة تظل موجودة بجانبهم. عند شرب الشاي الأحمر، من الطبيعي أن يكون هناك قارورة كريمة على الطاولة. في إنجلترا، يمكن رؤية العديد من قوارير الكريمة ذات الفوهة العريضة المليئة بالحليب الكثيف.
في وقت الإفطار، يكون وجود قارورة كريمة مريحًا للغاية. بالإضافة إلى استخدام الحليب مع الشاي الأحمر، يمكن أيضًا مزجه مع حبوب الذرة، مما يجعل الإفطار أكثر غنى وتنوعًا.
معرفة صغيرة | مصدر |
---|---|
لقد شهد تصميم أطقم الشاي البريطانية تطورًا على مر القرون، مما يعكس التأثيرات التاريخية والثقافية المختلفة، بدءًا من الأسلوب الجورجي الفاخر وصولاً إلى التصميمات الحديثة الأكثر بساطة. | GOV.UK |
تشمل أدوات الشاي الإنجليزية التقليدية إبريق الشاي، إبريق الحليب، وعاء السكر، بالإضافة إلى الأكواب والصحون. | DEFRA |
تعتبر البورسلين العظمي مادة شائعة الاستخدام في أدوات الشاي البريطانية الراقية، وذلك بسبب متانتها وجودتها الشفافة. | British Museum |
يمكن إرجاع تقليد الشاي بعد الظهر في المملكة المتحدة إلى أوائل القرن التاسع عشر، حيث روجته دوقة بيدفورد، آنا. | Historic UK |
تأسست ويدجوود في عام 1759 وهي أشهر شركة تصنيع لأدوات الشاي في المملكة المتحدة، وتشتهر بأدواتها الخزفية عالية الجودة. | Wedgwood |
عادة ما يتم تزيين أطقم الشاي البريطانية بأنماط زهرية مستوحاة من الريف والحدائق الإنجليزية. | Victoria and Albert Museum |
في العصر الفيكتوري، أصبحت طقوس شرب الشاي رمزًا للرقي والمكانة الاجتماعية. | Victoria and Albert Museum |
أتاحت الثورة الصناعية الإنتاج الضخم لأدوات الشاي، مما جعلها متاحة بشكل أكبر للطبقة الوسطى. | History Extra |
شركة السيراميك البريطانية الشهيرة الأخرى رويال دالتون بدأت في القرن التاسع عشر بإنتاج أطقم شاي عالية الجودة. | Royal Doulton |
عادةً ما يتم تزيين أطقم الشاي البريطانية بنقوش معقدة وزخارف ذهبية، وكان هذا شائعًا بشكل خاص في فترة الفن الزخرفي. | British Museum |
جرة السكر
طريقة الشاي الشائعة بين الناس هذه الأيام هي إضافة ملعقة من السكر المطحون إلى الشاي الأحمر، وهذه الحالة منتشرة في لندن وطوكيو على حد سواء، حيث يفضلها الشباب بشكل خاص.
حجم جرة السكر فعلياً مشابه لحجم زجاجة الكريمة الواسعة الفوهة. ولكن، جرة السكر عادة ما تكون مغطاة بغطاء. بغض النظر عما إذا كنت تضيف السكر إلى الشاي الأحمر أم لا، لا يمكن أن تخلو الطاولة من هذا العنصر، حتى لو كان مجرد عنصر زخرفي، فقد أصبح من الضروريات الأساسية في مجموعة أدوات الشاي.
جرس الشاي
هذا أداة تُستخدم للإعلان عن وقت الشاي. يمكن استخدام جرس الشاي أيضًا للإعلان عن وقت الطعام، ولكن في هذه الحالة يُطلق عليه "جرس العشاء" أو "جرس المائدة". تُستخدم الأجراس في كثير من الأحيان في الروايات.
خاصة في تلك المنازل الريفية الفاخرة، حيث يكون إبلاغ أفراد العائلة بوقت الشاي أو الطعام أمرًا مرهقًا، لذا فإن استخدام هذا الجرس يكون أكثر ملاءمة. تتوفر هذه الأجراس بنوعين: المعدنية والخزفية. تتميز الأجراس المعدنية بصوت عالٍ، بينما تتميز الأجراس الخزفية بصوت هش وصغير. تحتوي معظم الأجراس الخزفية على رسومات جميلة من الزهور والنباتات، مما يجعلها محبوبة للناظرين.
في الوقت الحاضر، تكون القيمة الزخرفية لجرس الشاي أعلى من قيمته العملية. إذا كان الجرس الخزفي ذو القاعدة البيضاء والرسومات، فإنه يكون أكثر جاذبية عند وضعه على طاولة الشاي.
منشفة الشاي
الهدف الأصلي لمنشفة الشاي هو مسح أكواب الشاي. تتميز مناشف الشاي المرسومة برسومات نباتات وطيور بريطانية بقيمة فنية عالية.
في بريطانيا، يمكن شراء مناشف الشاي المرسومة برسومات نباتات محلية أو حيوانات أو مبانٍ جميلة من أي مكان. تُصنع مناشف الشاي من مواد خفيفة وناعمة، مما يجعلها تذكارًا جميلًا. يمكن أن تكون هدية كريمة ومفيدة عند تقديمها للأصدقاء والعائلة. بالإضافة إلى استخدامها كتذكار، يمكن أيضًا تعليقها على الجدران كزينة، وهذا يُعد إبداعًا آخر. تُصنع مناشف الشاي من الكتان الأيرلندي، وهو قماش متين وقابل للغسل بشكل جيد وعملي للغاية.
لا يمكن أن تخلو المائدة من مفرش الطاولة، والذي يُصنع أيضًا من قماش الكتان. عند وضع مفرش مزخرف برسومات على طاولة الشاي، فإنه يكون أنيقًا للغاية. من الأفضل اختيار المفرش الذي يتناسب مع شكل وألوان أدوات الشاي لتحقيق أفضل تأثير.
غطاء العازل القطني
وظيفة غطاء العازل القطني هي الحفاظ على حرارة إبريق الشاي، وهو عنصر ضروري لا يمكن الاستغناء عنه عند شرب الشاي في الشتاء. من الأفضل شرب الشاي الساخن وهو حار للحصول على أفضل النتائج، لذا فإن غطاء العازل القطني ضروري. كانت ربات البيوت في الماضي تقمن بقص الأقمشة المناسبة وتقوم بتصميم وصنع الغطاء القطني بأشكال مختلفة حسب أذواقهن. يوضع هذا الغطاء القطني على إبريق الشاي ويأخذ شكل دمية قماشية، مما يجعله مليئًا بالمرح.
يمكن شراء غطاء العازل القطني في بعض المتاجر الكبرى ومتاجر الشاي الأحمر بأسعار زهيدة للغاية.
علبة الشاي
يمكن أيضًا تسمية علبة الشاي بعلبة الشاي. عندما تشتري 300~500 جرام من أوراق الشاي الأحمر، ترغب دائمًا في تخزينها في علبة الشاي. عادة ما تكون علب الشاي مصنوعة من المعدن أو السيراميك.
من الصعب العثور على علب الشاي في السوق، وتتوفر فقط عندما تطرح شركات الشاي الأحمر البريطانية منتجات شاي خاصة بعلب ذات أشكال مميزة وممتعة. لا ترمي هذه العلب الصغيرة، بل يمكن الاحتفاظ بها لتخزين أوراق الشاي الأخرى.
يفضل أن تكون علبة الشاي محكمة الإغلاق. إذا كان الغطاء يسهل فتحه، فإن أفضل طريقة هي تغليف العلبة بكيس بلاستيكي للحفاظ على الجفاف.
عادة ما يباع الشاي الأحمر في السوبرماركت أو المتاجر البريطانية في علب كرتونية. عدد قليل من الناس يشترون الشاي المعبأ في علب.
غالبًا ما يكون الشاي الأحمر المعبأ في علب في بريطانيا مستوردًا من سريلانكا أو الهند وليس منتجًا محليًا، وبالتالي يكون سعره أرخص.
كرة تصفية الشاي
كرة تصفية الشاي هي كرة معدنية متعددة الثقوب، توضع أوراق الشاي بداخلها وتغمر في الماء الساخن لتحضير شاي عطري وساخن.
لا يمكن العثور على مصطلح "كرة تصفية الشاي" في قاموس أكسفورد، لذا يعتقد البعض أن هذا الجهاز ربما تم اختراعه بواسطة الأمريكيين.
في المتاجر البريطانية، يُطلق على كرة تصفية الشاي اسم "Teaball"، لكن "Teaball" و"Teaborer" يشيران إلى نفس الجهاز. عادةً عند صب الشاي الأحمر من الإبريق إلى الكوب، يجب استخدام مصفاة الشاي. ولكن البعض يجد استخدام هذه المصفاة مرهقًا، لذا تم اختراع كرة تصفية الشاي.
تعتبر كرة تصفية الشاي مريحة للغاية، ولكن التعامل مع أوراق الشاي العالقة داخل الكرة يمكن أن يكون مزعجًا أيضًا.
إبريق الماء الساخن
يُستخدم هذا الإبريق على شكل الكوب لاحتواء الماء الساخن، وهو مفيد جدًا خلال وقت شاي الظهيرة أو حفلات الشاي. في إنجلترا، يكون إبريق الماء الساخن دائمًا موجودًا بجانب عملية إعداد الشاي التقليدية، حيث يلعب دورًا مهمًا للغاية.
عندما يكون الشاي في الإبريق مفرط القوة، يجب إضافة بعض الماء الساخن لتعديل التركيز المناسب. لذا، وضع إبريق الماء الساخن بجانب إبريق الشاي هو قاعدة أساسية في إعداد الشاي.
صينية
هناك أنواع عديدة من الصواني، منها المصنوعة من الفضة والخشب والبلاستيك، ويعتبر الخشبي الأكثر عملية.
يأتي هذا النوع من الصواني على شكل مستطيل، مزود بمقابض على الطرفين، مما يجعله سهل الاستخدام ويمكن العثور عليه في كل مكان. حتى لو كان مصنوعًا من الخشب، فإنه يبدو أنيقًا للغاية عند وضع طبقة من الدانتيل الأبيض عليه. تأتي فكرة وضع الدانتيل من المنازل الإنجليزية، وبما أنها أصبحت شائعة جدًا، فقد أصبحت جزءًا أساسيًا من آداب إعداد الشاي.
إذا كان لديك أي استفسار أو تحتاج إلى خدمات تخصيص أدوات المائدة، يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني: info@gcporcelain.com للحصول على أفضل دعم!